Milanesas de berenjena: la deliciosa receta de Chef Bosquet con rebozado de yuca
Esta receta con la berenjena como protagonista nunca antes la has comido
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Si te gustan las berenjenas, esta semana estás de suerte porque el Chef Bosquet propone una receta donde este vegetal es el indiscutible protagonista.
Para prepararla solo hace falta pelarla y hornearla. Con un par de toques con los copos de yuca, nos ... quedará una receta saciante y ligera para preparar de ahora en adelante tantas veces como quieras.
Esta verdura contiene 92,2 gramos de agua por cada 100 gramos, y eso la convierte en un alimento extremadamente hidratante. Además, aporta 10 mg de calcio, 262 mg de potasio y 21 mg de fósforo, entre otros nutrientes.
La yuca tiene vitamina A, que favorece la salud de los huesos, vitamina C para mantenerse joven, y vitaminas B, B2, B3, B6, B9 en las hojas de la yuca, preciadas en la medicina.
Ingredientes para la milanesa de berenjena
- Berenjenas 2
- Queso rallado Al gusto
- Huevo 1
- Copos de yuca crujientes (o frutos secos) 100 gramos
- Sal, pimienta y orégano Al gusto
Reúne los ingredientes para la receta y en menos de una hora tendrás tu plato listo.
Paso a paso para la milanesa
Comenzaremos haciendo agujeros con el tenedor en las berenjenas. Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y se hornean primero las berenjenas durante 40 o 50 minutos a 200º. Dejamos que atempere ligeramente, quitamos la piel, cortamos por la mitad, abrimos y añadimos nuestro queso preferido. Reserva.
Para el rebozado mezclamos los copos de yuca con sal, pimienta y orégano, aunque puedes poner tus especias preferidas. Mezclamos bien. Reservamos. En un bol ponemos un huevo batido e impregnamos cada berenjena.
Seguidamente la pasaremos por el rebozado. Intentaremos que se quede totalmente cubierta y pasamos de nuevo a la fuente para hornear hasta que quede crujiente. ¡Y listo!
Además, puedes seguir todas las recetas que a lo largo de los últimos años ha publicado el Chef Bosquet en ABC Bienestar aquí: recetas saludables del Chef Bosquet , comprar algunos de los libros del Chef Bosquet (el más reciente es 'Todos a la mesa' con el que es posible aprender recetas fáciles, saludables y deliciosas) que aportan todo tipo de ideas culinarias originales y además seguir su cuenta de Instagram, @chefbosquet que ya es todo un referente no solo para los 'foodies' amateur sino para los más prestigiosos chefs.
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