La receta de la tarta de manzana que te va a dejar con la boca abierta

¿Y cuál es la mejor? Es difícil clasificar una como la mejor; existen tartas con más masa y menos manzana, otras que se elaboran con hojaldre , la típica tarta tatín o tarta invertida. A mí, en particular, me gustan las versiones en las que la manzana tiene todo el protagonismo o en las que nos encontramos también otros ingredientes interesantes como frutos secos y en los que podemos prescindir de endulzantes o usarlos en muy pequeña cantidad.

Para la receta de hoy os propongo usar una deliciosa manzana reineta o parda que ya tenemos disponible. Es una manzana con una textura un punto arenosa pero ácida y muy aromática que enseguida se ablanda con el calor llegando a conseguir una textura delicada y de sabor intenso a manzana asada.

Estoy segura de que en cada casa existe una tarta de manzana preferida. Aún así, me atrevo a proponeros esta nueva receta por lo ligera que resulta y, mejor aún: es muy fácil de realizar.

Preparación

Paso 1

Comenzamos por pelar las manzanas con un pela patatas, descorazonar y cortar en cuartos la reineta. Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado ir cortando la manzana en láminas muy finas.

Paso 2

Mientras laminamos la manzana la iremos rociando con el zumo del limón para que se oxide lo menos posible.

Paso 3

Forrar el molde con papel pergamino e ir precalentando el horno a 180ºC. Vamos colocando las láminas de manzana organizándolas en capas sucesivas.

Paso 4

En el vaso de la batidora colocamos las claras, el huevo entero, la canela, la vainilla, la bebida vegetal y la harina integral (el endulzante es totalmente opcional y si hacemos este pastel con una variedad de manzana dulce es totalmente prescindible).

Paso 5

Mezclar bien, verter sobre la manzana, nivelar y hornear a 180º C durante unos 15-20 minutos, y luego otros 5 minutos a 200º. Espolvoreamos al final con coco rallado o una pizca de harina de coco y ya la tendremos lista!