Los beneficios de la cúrcuma: ¿es realmente la panacea?

La cúrcuma viene del rizoma de curcuma longa y sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias se deben a la presencia de un polifenol llamado curcumina, que ha demostrado según numerosos estudios que tiene una relación directa con una mejoría en enfermedades metabólicas, enfermedad cardiovascular y enfermedades neurodegenerativas.

Pero el quick de la cuestión está en la biodisponibilidad que tienen la curcumina en nuestro organismo. Es decir, la capacidad que tiene nuestro cuerpo para absorberla y que pueda ejercer la acción que se espera según los estudios in vitro, condiciones muy diferentes a las que tenemos en nuestras casas cuando hacemos una infusión o las añadimos en nuestros platos.

El caso es que la curcumina en condiciones in vivo es muy difícil de absorber a nivel celular por su tamaño, pero cada vez existen nuevas formulaciones que ayudan a aumentar su biodisponibilidad para poder aprovechar todas sus cualidades. Actualmente, podemos encontrar suplementos con tecnología fitosómica, que son micropartículas o bien formulaciones combinadas con piperina, que seguro que te suena porque es el principio activo de la pimienta que en tantas ocasiones os recomendamos que consumas junto a la cúrcuma y hacen que su absorción aumenta hasta 20 veces más.

Debemos también añadir que siguen los estudios en cuanto a su papel como antiinflamatorio, que aunque no sea sustitutivo es un coadyuvante más. Es decir, suma pero no sustituye al tratamiento clásico.

Y aquí la microbiota también tiene un papel especial ya que ayuda a modular la microbiota intestinal, ejerciendo un papel prebiótico y reduciendo la inflamación. Por lo que se convierte en una herramienta más para el tratamiento de patologías intestinales.

Además debemos de recordar que aunque tenga propiedades maravillosas, la dosis cuenta y además mucho. Porque por una parte, para que la cúrcuma tenga los efectos que esperamos tras los estudios in vitro tiene que consumirse a dosis excesivamente altas que raramente alcanzaremos al hacer un pollo al curry y que además la curcumina en dosis elevadas puede tener efectos adversos ya que es un irritante gástrico y además puede interferir con algunos alimentos

Entonces, te preguntarás, ¿la consumo, si o no? Claro que si, puedes añadirla a tus preparaciones combinada con un poco de pimienta, pero no esperes que por ello desaparezca una artrosis o a un tratamiento convencional. Eso sí, dentro de una alimentación y estilo de vida saludable es una pieza más para mejorar tu salud, el sabor y color de tus platos.

Puedes saber más de la nutricionista Elisa Escorihuela a través de su cuenta de Instagram: @eliescorihuela , su labor en el Centro de Nutrición Nutt y en su libro 'Dietoterapia'. Además puedes leer todas las recomendaciones nutricionales que recogen sus artículos en ABC de 'Aula de nutrición'.