CAVAS

Los mejores espumosos del año para acertar con toda seguridad

El crítico de vinos de ABC selecciona diez ejemplos de elaboraciones fantásticas a partir de 14 euros

Juan Fernández-Cuesta

04/01/2019 a las 02:32h.

Insistiré una vez más en la necesidad de que el público tenga en cuenta que un vino espumoso no es sinónimo de brindis. Un espumoso español, sea o no parte de la Denominación de Origen Cava, es un vino por lo general excelente para beber ... y acompañarte durante las fiestas. Aquí les mostramos diez ejemplos, dos de ellos rosadas, de elaboraciones fantásticas (cada una a su precio) que pueden suponer un auténtico placer. Nueve de ellos sí son cavas y un décimo está fuera de esta Denominación aunque provenga de la misma zona de una mayoría. Ocho son de la provincia de Barcelona, mientras que los otros dos tienen su origen en Haro (La Rioja) y Requena (Valencia).

Conde de Haro

En nariz domina el carácter de fruta ácida y flores. En boca es meloso pero fresco a la vez gracias a su gran acidez. Sorprendente sensación de plenitud en la boca que invita a seguir catando.

Puntos: 92. Precio: 14 euros. Añada: 2015. Origen: D.O. Cava. Variedad: viura (90%) y malvasía. Bodega: Muga . Haro (La Rioja). Tel: 941 311 825.

Gramona Imperial

Quizá sea su esencia frutal, quizá una absoluta limpieza, quizá el placer que provoca al bebérselo. Quizá sea un inmenso dolor sólo poder catarlo.

Puntos: 94. Precio: 18 euros. Añada: 2013. Origen: D.O. Cava. Variedades: Xarel·lo, macabeo y chardonnay. Bodega: Gramona . San Sadurní de Noya (Barcelona). 938 910 113.

Juvé y Camps Milesimé

Magnífico cava, muy bien elaborado y con mucha intención para tener el aplauso del público. Sabroso y distinguido en boca, próximo a la elegancia y con un final largo e intenso.

Puntos: 94. Precio: 24 euros. Añada: 2015. Origen: D.O. Cava. Variedad: chardonnay. Bodega: Juvé y Camps . San Sadurní de Noya (Barcelona). 938 911 000.

Nuria Claverol Gran Reserva Allier

Muchísima finura, notas cítricas, un fondo de crianza, largo en boca, distinguido y vibrante por momentos. Muy buen espumoso.

Puntos: 93. Precio: 28 euros. Añada: 2014. Origen: D.O. Cava. Variedades: chardonnay y pinot noir. Bodega: Sumarroca . Dirección: Subirats (Barcelona). Tel: 938 911 092.

Raventós i Blanc de la Finca

Muy expresivo, valiente, sabroso y directo. Espumoso más que interesante porque busca la esencia y no la apariencia. Como debe ser.

Puntos: 94. Precio: 20 euros. Añada: 2015. Origen: Vino de la Conca del Riu Anoia. Variedades: Xarel·lo (50%), macabeo y parellada. Bodega: Raventós i Blanc . San Sadurní de Noya. 93 818 32 62.

Recaredo Terrers

Un espumoso impactante, serio, muy vivo en boca, con cierta frescura y unas notas cítricas que le dan una calidad inmensa al producto. Siempre merece muchísimo la pena.

Puntos: 94. Precio: 21 euros. Añada: 2013. Origen: D.O. Cava. Variedades: macabeo, xarel·lo y parellada. Bodega: Recaredo . San Sadurní de Noya (Barcelona). Tel: 938 910 214.

Reina María Cristina

En nariz encontramos exquisitos aromas de flores blancas y también frutos rojos. Aromas que se vuelven a notar en boca, un gran cuerpo y notable frescor. Delicado y largo.

Puntos: 92. Precio: 19 euros. Añada: 2015. Origen : D.O. Cava. Variedad: pinot noir. Bodega : Codorníu . San Sadurní de Noya (Barcelona). Tel: 938 183 232.

Reserva Real

Un auténtico placer. Casi siempre se aproxima a la grandeza, a la elegancia y a la felicidad más absoluta. Es genial. De esos vinos (en cualquier categoría) que son un ejemplo a seguir.

Puntos: 95. Precio: 25 euros. Origen: D.O. Cava. Variedades: Macabeo, xarel·lo y parellada. Bodega: Freixenet. San Sadurní de Noya (Barcelona). Tel: 938 917 000.

Rosa Cusiné

Una sensación de flores, frambuesas y rosas, de momentos de placer, de una larga vida al amparo de notas cremosas en boca, frutos secos y fruta madura. Redondo y elegante.

Puntos: 94. Precio: 21 euros. Añada: 2014. Origen: D.O. Cava. Variedad: garnacha. Bodega: Parés Baltá . Pacs del Penedés (Barcelona). Tel: 93 890 13 99.

Tantum Ergo Pinot Noir

Un rosado de intensidad alta, recordando aromas de frutos rojos mezclados con frutos secos y un ligero toque de vainilla tostada. Amplio en boca, acidez equilibrada y final muy largo.

Puntos: 92. Precio: 21 euros. Origen: D.O. Cava. Variedad: pinot noir. Bodega : Hispano-Suizas . Requena (Valencia). 962 349 370.

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