Torrijas, huevos y monas de Pascua endulzan la Semana Santa

Con apariencia de tapas o pinchos salados como la ensaladilla rusa, la tortilla de patatas o foie con reducción de PX, Fernández sólo usa ingredientes dulces: "Si la torrija es una rebanada de pan bañada en leche y frita en aceite y la tosta es también una rebanada de pan frita o tostada, se puede hacer una versión dulce de la tosta".

En una línea más tradicional también elabora torrijas de azúcar y canela, a la plancha con crema inglesa, con crema tostada y de miel, además de otros dulces típicos de Semana Santa como los buñuelos o los bartolillos.

Una tradición europea y de algunos países de América como los huevos de Pascua está ganando adeptos en España. El artesano chocolatero belga Paul-Hector Bossier ofrece en su tienda taller Chocolala, en Madrid, sus creaciones decoradas y con sorpresa en el interior. "Se venden cada vez más", refiere a Efe.

"Elaboro mi propio chocolate con semilla de cacao criollo de Costa de Marfil, introduzco dentro del huevo otros más pequeños con praliné de avellanas y los decoro de forma atractiva", explica.

La tradición, relata, es que el domingo de Pascua "lleguen las campanas volando desde Roma y dejando caer los huevos de chocolate". Son los padres los que los cuelgan de los árboles y los esconden por el jardín o en rincones de la casa para que los niños los encuentren.

Bossier los ofrece en dos tamaños: el grande de 15 centímetros de diámetro con tres huevitos en el interior (7 euros) y el de 7 centímetros con un huevo pequeño dentro (4 euros).

Las monas de Pascua, bien en la versión bollo -con o sin huevo cocido- propia de Valencia, Cataluña, Castilla-La Mancha y Murcia, bien en la de chocolate negro que roza el preciosismo escultórico, o los pestiños andaluces -masa de harina frita y rebozada en azúcar o miel- también forman parte de las propuestas golosas de Semana Santa.