El aviso del nutricionista Pablo Ojeda a quienes beben leche sin lactosa para no engordar: «Sin darte cuenta...»

Sobre este tema ha hablado el conocido nutricionista Pablo Ojeda en una intervención en el programa Las Mañanas Kiss, de Kiss FM. Durante su intervención, Ojeda explica por qué es importante seguir consumiendo lactosa si no se tiene una intolerancia diagnosticada, así como los efectos que puede provocar dejar de consumirla sin motivo real.

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Uno de los puntos que destaca el experto es que la leche sin lactosa tiene exactamente las mismas calorías y azúcares que la leche normal. La única diferencia es que la lactosa, que es una molécula doble de azúcar, se encuentra ya descompuesta en glucosa y galactosa, lo que facilita su digestión para quienes tienen intolerancia. Sin embargo, esto no supone ninguna ventaja para las personas que pueden digerir la lactosa sin problemas.

El problema, según Ojeda, es que si una persona sin intolerancia deja de consumir lactosa, su organismo deja de producir las enzimas necesarias para digerirla. Estas enzimas, que funcionan como unas «tijeritas» que cortan la lactosa en moléculas más pequeñas, se van desactivando por falta de uso. Como consecuencia, cuando esa persona vuelve a consumir productos con lactosa después de un tiempo, experimenta molestias digestivas y cree que ha desarrollado una intolerancia, cuando en realidad ha sido su propio cuerpo el que ha dejado de producir las enzimas necesarias.

Algo similar ocurre con el gluten. Ojeda advierte de que la moda del 'gluten free' ha llevado a muchas personas a eliminarlo de su alimentación sin ser celíacas o sensibles al gluten. El resultado es que, al no consumirlo, se puede ver afectada la diversidad de la microbiota intestinal y, en algunos casos, generar una mayor sensibilidad al reintroducirlo en la dieta

Además, el nutricionista resalta que el gluten, aunque no sea un nutriente esencial, aporta fibra, saciedad y vitaminas. Muchos de los alimentos que lo contienen, como los cereales integrales, son fuente de nutrientes importantes para el organismo. Sin embargo, quienes eliminan el gluten suelen acabar recurriendo a productos sin gluten altamente procesados, como magdalenas, bollos o panes industriales, que suelen llevar más azúcares y grasas, lo que en última instancia puede provocar un aumento de peso en lugar de favorecer una alimentación más saludable.