Pipirrana de Jaén, la receta más sencilla para aprovechar las verduras

Comenzamos preparando las verduras . Primero, lava bien los tomates maduros bajo agua corriente. Luego, pélalos y córtalos en pequeños cubos. Los tomates son el ingrediente principal de la pipirrana, por lo que es importante que estén bien maduros para que aporten su sabor dulce y jugoso característico.

Lava el pimiento verde, quita las semillas y córtalo en cubos pequeños. Esta verdura añadirá un toque crujiente y fresco a la ensalada.

Pela el diente de ajo y pícalo finamente. Retírale el germen. Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de ajo o incluso omitirlo.

Mientras preparas las verduras, pon a cocer los huevos en una olla con agua durante unos 10 minutos . Una vez cocidos, enfríalos bajo agua fría, pélalos y pícalos en trozos pequeños. Para cocer los huevos a la perfección , toma nota del consejo que te ofrecemos en GURMÉ.

Ahora le toca el turno al aliño . En un mortero, machaca el diente de ajo junto con la sal gruesa hasta obtener una pasta suave. Este paso es fundamental para liberar los sabores del ajo y la sal, que serán la base del aliño.

Incorpora el aceite de oliva virgen extra a la mezcla de ajo y sal en el mortero , y mézclalo bien hasta que los ingredientes se integren por completo. Elige un buen aceite de oliva virgen extra . Éste es esencial para conseguir el sabor auténtico de la pipirrana de Jaén, aportando una textura suave y un sabor afrutado.

En un bol grande, mezcla los tomates picados, el pimiento verde, el huevo cocido y el atún . Asegúrate de desmenuzar el atún para que se reparta uniformemente por toda la ensalada.

Vierte el aliño de ajo, sal y aceite de oliva sobre los ingredientes en el bol. Remueve bien para que todos los sabores se mezclen y se impregnen en las verduras y el atún . Ya tenemos lista nuestra receta de pipirrana de Jaén.

Si quieres que la pipirrana esté realmente deliciosa, deja reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir .

Puedes personalizar tu pipirrana añadiendo otros vegetales como pepino o cebolla, o incluso incorporando mariscos como gambas para darle un toque diferente.

Los tomates son la base de la pipirrana y aportan una gran cantidad de nutrientes esenciales como vitamina C, licopeno y una buena cantidad de agua . Se trata, por lo tanto, de un alimento hidratante y bajo en calorías.

El pimiento también nos aporta antioxidantes y vitaminas A y C además de fibra , que nos ayuda a mejorar la digestión y a mantener la sensación de saciedad.

Por su parte, el atún y los huevos nos aportarán proteínas de alto valor biológico y el aceite de oliva, ácidos grasos saludables .