¿Cuántas latas de atún es saludable comer a la semana?

Está claro que el atún en conserva es uno de los salvavidas imprescindibles en la cocina. Con él podemos acompañar pastas, ensaladas, sandwich e incluso platos más elaborados . También podemos improvisar cuando no tenemos un menú hecho y elaborar deliciosas recetas como la empanada de atún , la tosta de tomate y atún o un original suflé de pimiento, tomate y atún .

Además, el consumo de atún nos aporta beneficios al organismo . Sin embargo, no debemos abusar de él, ya que el atún contiene mercurio, una sustancia que puede llegar a ser tóxica en determinadas cantidades.

Antes de limitarnos a hablar de su consumo, debemos saber que el atún es uno de los pescados más saludables de nuestra dieta.

Nos aporta proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos Omega 3 . Estos nos van a ayudar a controlar el colesterol o los triglicéridos y, en definitiva, nuestra salud cardiovascular .

Además, el atún protege nuestro cuerpo frente a determinadas dolencias, como el cáncer de piel y de mama. Incluso minimiza la posibilidad de que padezcamos artritis.

Por eso, es recomendable consumir atún varias veces en semana . El problema está cuando abusamos de él.

Las concentraciones de mercurio en los pescados grandes, como el atún, son bastante altas . Es en el atún rojo en el que se encuentran mayores cantidades de este metal. Habitualmente, el atún en conserva es atún blanco o bonito del norte, que tiene una concentración de mercurio menor.

Aun así, no hay que excederse en su consumo . Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria , el consumo máximo de mercurio que podemos tomar a la semana es de 1,3 microgramos por cada kilo de peso.

Teniendo en cuenta las concentraciones del metal en este pescado y la cantidad de pescado que incluyen las latas pequeñas de atún en conserva, este organismo recomienda no consumir más de dos latas a la semana. Se trata de un cálculo conservador .

Sin embargo, hay que tener en cuenta también el peso. En este sentido, un adulto de unos 70 kilos de peso podría consumir en torno a 3,5 latas a la semana sin poner en riesgo su salud .

Consumir mucho más atún de la cuenta puede hacer que la cantidad de mercurio de nuestro organismo aumente hasta niveles poco saludables .

Un exceso de este metal puede afectar al sistema nervioso central . Por ese motivo, las mujeres embarazadas y los niños deben evitar su consumo porque afectaría a la formación del feto y al desarrollo de los pequeños.

Además, las conservas suelen llevar conservantes y un añadido de sal . En el caso del atún, una lata de unos 100 gr. suele llevar 1,5 gramos de sal y la OMS recomienda no exceder de 5 gr. de sal al día en todas las comidas. Por ello, debemos cuidar también este aspecto.

Y un último apunte sobre la conveniencia de no abusar del atún en conserva es que, si consumimos las especialidades en aceite, estaremos sumando más calorías a nuestros platos . Si te gusta el atún en conserva, apuesta mejor por la especialidad al natural . Así disfrutarás de todos sus beneficios y sabor.

¿Estás ya listo para incorporar de una manera salubable el atún en lata a tus menús semanales?