Aquí tienes 10 recetas exquisitas con pollo

ABC

28/03/2016 a las 12:13h.

El pollo es una de las carnes más versátiles de la cocina española, sana e indicada para todo tipo de personas. Tiene la ventaja de ser una de las carnes más saludables, siempre y cuando la consumamos sin piel. Además, contiene muy poca grasa y ... sus proteínas son muy fáciles de asimilar. Se puede cocinar de mil formas diferentes y siempre obtendremos unos resultados fantásticos. En esta ocasión, hemos seleccionado 10 recetas exquisitas que podrás elaborar sin grandes dificultades con este rico alimento. Te proponemos pollo a la canela, al chilindrón, al curry, con chocolate, con salsa de yogur, con frutos secos, un delicioso pastel de pollo, unos originales chupa chups o unos hojaldres de pollo rellenos de jamón, queso y espinacas. Te animamos a probarlas todas, seguro que te encantan.

Recuerda que también puedes consultar nuestra amplísima recopilación de recetas de pollo .

Pastel de pollo

Este plato, está cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Coloca las carnes picadas en un recipiente, añade el Jerez y deja macerar en el frigorífico durante al menos una hora. Bate el huevo en un bol y añádele la ½ cebolla muy picada, la miga de pan remojada en leche, el diente de ajo y el perejil muy picados, y la sal. Mezcla bien e incorpora esta mezcla a la carne picada y macerada. Remover hasta obtener una masa homogénea. Forra un molde rectangular de horno con la mitad del bacon. Vierte ahora el preparado de carne picada, igualamos la superficie y cubrimos con el resto de bacon. Cubre el molde con papel aluminio y cocinamos a 200ºC, al baño María, durante 1 hora. Transcurrida la hora, saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, deja reposar en el frigorífico durante 24 horas. Desmolda, corta el pastel en lonchas gruesas y acompaña con una ensalada.

Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras 3, y también otras recetas exquisitas con pollo .

También puedes consultar nuestra amplísima recopilación de recetas de pollo .

Receta completa: Pastel de pollo

Caldo de pollo

Se trata de una receta ligera y sana y que, combinada con un poco de pasta como unos fideos finos, resulta un primer plato perfecto para los niños.

¿Cómo hacer el caldo de pollo? Este plato tradicional y que lleva tantísimos años cocinándose es muy sencillo de elaborar. Desde Gurmé te explicamos paso a paso qué proceso debes seguir para hacer un caldo perfecto.

1
Introduce en una olla grande el pollo troceado y cúbrelo con 3 litros de agua . Lleva a ebullición.
2
Una vez el agua rompa a hervir , ve añadiendo a la olla las verduras peladas y troceadas . Salpimenta y añade la ramita de perejil .
3
Deja hervir a fuego muy suave durante una hora y media , hasta obtener un caldo sustancioso.
4
Una vez tengamos el caldo listo, cuélalo y reserva las verduras y el pollo.
5
Pon a hervir de nuevo el caldo y añádele los fideos . Cuece hasta que la pasta quede cocida.

¡Así de sencillo! Se trata de una receta de caldo de pollo perfecta para los días fríos e incluso como remedio para resfriados o catarros. Es un plato tradicional que gusta a todos y al cual se le puede sacar mucho provecho.

Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas exquisitas con pollo .

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Receta completa: Caldo de pollo

Chupa chups de pollo rellenos de sobrasada

Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Partimos las alitas en dos. Las deshuesamos y extraemos la carne. Se desmenuza la carne y la mezclamos con la sobrasada haciendo una especie de bola. Pinchamos esta bola con un hueso de la alita y dejamos macerar con el pimentón unas dos horas. Preparamos ahora la salsa: pochamos el diente de ajo en aceite de oliva junto con la rama de apio y la cebolleta cortada en trozos. Añadimos también la mostaza y la harina, y dejamos cocinar unos minutos a fuego lento. Agregamos el caldo templado y dejamos que llegue a ebullición. Dejamos unos 10 minutos. salpimenta al gusto. Ahora, pasamos las alitas por el huevo y los kikos, previamente machacados. Fríelas en aceite de oliva. Sírvelas acompañadas de la salsa y ¡listo!

Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas con alitas de pollo , y también otras recetas exquisitas con pollo .

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Receta completa: Chupa chups de pollo rellenos de sobrasada

Pollo a la canela

Ahora picamos la cebolla muy fina y la pochamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez tengamos la cebolla bien pochada añadiremos los muslos de pollo, los dientes de ajo pelados y enteros y el palo de canela. Cuando los muslos estén dorados vertemos en la cazuela el vino blanco y cocinamos durante 20 minutos hasta que el alcohol se evapore, añadiendo un vaso de agua para que no quede demasiado seco. Para guarnecer este pollo freiremos unas patatas panaderas, las cuales añadiremos al pollo una vez esté guisado.

Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de muslos de pollo , y también otras recetas exquisitas con pollo .

Receta completa: Pollo a la canela

Hojaldres de pollo rellenos de jamón, queso y espinacas

Extiende los filetes de pechuga de pollo en la encimera. Sobre ellos dispondremos una loncha de jamón york. A continuación, coloca una capa de hojas de espinacas y, por último, un poco de queso fresco. Enrolla los filetes de pechuga rellenos, salpiméntalos y envuélvelos con el hojaldre, como si de un paquete se tratara. Pinta el hojaldre con huevo batido e introduce en el horno, a 180ºC, hasta que quede bien dorado.

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Receta completa: Hojaldres de pollo rellenos de jamón, queso y espinacas

Pollo al chilindrón

Sala el pollo troceado, enharínalo y dóralo en una sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva. Sofríe en una cazuela la cebolla picada, los ajos enteros (sin pelar) y los pimientos cortados en tiras. Una vez comience a dorar la cebolla, añade el tomate maduro troceado y los pimientos choriceros previamente remojados. Transcurridos 30 minutos vierte el vaso de vino blanco y el caldo de ave. Cocina a fuego suave hasta que el pollo esté bien hecho. Si fuera necesario, añade un poco más de caldo.

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Receta completa: Pollo al chilindrón

Sándwich de pollo

Salpimenta los filetes de pechuga de pollo y cocínalos a la plancha hasta que queden bien dorados por ambas caras. El tomate lo cortaremos en daditos de igual tamaño. Los pepinillos los cortaremos en rodajas. Unta la rebanada inferior de pan con la salsa rosa. Ahora coloca el tomate, las rodajas de pepinillo, una hoja de lechuga y, por último, el filete de pechuga asado. Tapa con la otra rebanada, también untada con salsa rosa, e introduce en la sandwichera para que el pan quede bien caliente y tostado.

¡Listo! Existen multitud de opciones y variedades, y en Gurmé te proponemos algunas con nuestras 15 recetas de sándwich para todos los gustos. ¡Te encantarán!

Recuerda que, además, en Gurmé tienes muchas otras 3, y también otras recetas exquisitas con pollo .

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Receta completa: Sándwich de pollo

Pollo con chocolate

Primero salpimentaremos el pollo, lo rebozamos en harina y lo freímos en una cazuela a fuego fuerte hasta que coja un bonito color dorado. A continuación, añadimos las verduras ya lavadas y troceadas, dejándolas cocinar hasta que se doren. Vertemos la copa de cognac y flambeamos. A continuación, agregamos el caldo de pollo y dejamos cocer el pollo durante 20 minutos. Sacamos de la cazuela los trozos de pollo y pasamos la salsa por el pasapurés, o batimos con la batidora. Volvemos a verter la salsa en la cazuela y añadimos el chocolate. Cocinamos a fuego suave hasta que éste quede bien integrado en la salsa. Introducimos el pollo en la salsa, rectificamos de sal y de caldo dejamos cocinar a fuego lento otros 5 minutos.

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Receta completa: Pollo con chocolate

Tajine de pollo con frutos secos

Calienta agua en un cazo y, cuando comience a hervir, introduce en él las ciruelas pasas, apaga el fuego, pon la tapadera y deja reposar. Mientras tienes las ciruelas en remojo, sofríe la cebolla cortada en juliana en una cazuela con aceite de oliva. Una vez esté bien pochada la cebolla, añade el pollo troceado para rehogarlo durante un par de minutos. Ahora agrega la berenjena cortada en dados, cocínala durante unos instantes y añade el tomate picado. Rehoga el conjunto a fuego moderado durante 10 minutos. Ha llegado el momento de añadir la sal, el laurel, la cáscara de naranja, el cilantro y el palo de canela. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego suave durante media hora. Incorpora ahora las ciruelas pasas y las almendras. Cuando el pollo esté bien tierno, espolvorea con las semillas de sésamo tostadas, deja reposar y sirve al momento.

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Receta completa: Tajine de pollo con frutos secos

Pollo con salsa de yogur y nueces

Haz unas incisiones en la piel del pollo y rocíalos con zumo de limón. Ahora salpiméntalo y dóralo a fuego fuerte en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Una vez esté bien dorado el pollo, vierte el vino y llévalo a ebullición. Agrega el caldo y la hoja de laurel para cocinar a fuego suave durante 20 minutos, volteando el pollo varias veces hasta que esté tierno. Mientras tanto, tritura las nueces y el ajo con la batidora hasta conseguir una pasta homogénea. Cuando el pollo esté en su punto, sácalo y resérvalo caliente. Incorpora la picada de nueces y ajo junto con el yogur al caldo de la cacerola y cuece a fuego suave durante 5 minutos, hasta que la salsa espese lo suficiente. Salsea el pollo con la salsa resultante y espolvorea con un buen puñado de perejil fresco picado.

Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas exquisitas con pollo .

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Receta completa: Pollo con salsa de yogur y nueces