Pollo con chocolate

Que lo disfrutéis!

Primero salpimentaremos el pollo, lo rebozamos en harina y lo freímos en una cazuela a fuego fuerte hasta que coja un bonito color dorado.A continuación, añadimos las verduras ya lavadas y troceadas, dejándolas cocinar hasta que se doren.Vertemos la copa de cognac y flambeamos. A continuación, agregamos el caldo de pollo y dejamos cocer el pollo durante 20 minutos.Sacamos de la cazuela los trozos de pollo y pasamos la salsa por el pasapurés, o batimos con la batidora.Volvemos a verter la salsa en la cazuela y añadimos el chocolate. Cocinamos a fuego suave hasta que éste quede bien integrado en la salsa.Introducimos el pollo en la salsa, rectificamos de sal y de caldo dejamos cocinar a fuego lento otros 5 minutos.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas exquisitas con pollo .También puedes consultar nuestra amplísima recopilación de recetas de pollo .

Es preferible pasar la salsa por el pasapurés antes que emplear la batidora. Al usar la batidora, se le incorpora demasiado aire a la salsa y ésta adquiere un color blanquecino. Además, al usar el pasapurés eliminaremos todos los restos de piel de las verduras, quedándonos una salsa muy suave. De todas formas, para gustos…

El pollo es el ingrediente protagonista de esta receta. Su carne se caracteriza por ser una de las más saludables, siempre y cuando la consumamos sin piel. Contiene muy poca grasa y sus proteínas son muy fáciles de asimilar, por lo que es un alimento que está especialmente recomendado para los niños, ancianos y todas aquellas personas que tengan el estómago delicado.Las verduras presentes en esta receta van a enriquecerlo con fibra, necesaria para regular el tránsito intestinal. Éstas también son muy ricas en sustancias antioxidantes, las cuales nos van a ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades degenerativas.Esta receta, al contener chocolate, resulta además muy atractiva para los niños.