Pollo al chilindrón

Sala el pollo troceado, enharínalo y dóralo en una sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva.Sofríe en una cazuela la cebolla picada, los ajos enteros (sin pelar) y los pimientos cortados en tiras.Una vez comience a dorar la cebolla, añade el tomate maduro troceado y los pimientos choriceros previamente remojados.Transcurridos 30 minutos vierte el vaso de vino blanco y el caldo de ave. Cocina a fuego suave hasta que el pollo esté bien hecho.Si fuera necesario, añade un poco más de caldo.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas exquisitas con pollo .También puedes consultar nuestra amplísima recopilación de recetas de pollo .

El paso previo de dorar el pollo es fundamental para que éste quede bien jugoso. Cuando `marcamos´ una carne a fuego fuerte estamos sellando sus poros, de manera que los jugos que se encuentran en el interior permanecerán dentro y no se perderán durante la cocción.

La carne de pollo posee una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico. Se trata de un ave con un sabor muy suave, lo cual nos va a permitir combinarlo con una infinidad de alimentos.En esta ocasión hemos cocinado el pollo al chilindrón, por lo que el plato se va a ver enriquecido con una gran cantidad de vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante procedentes de las hortalizas.