Reto 2020, el exitoso desafío de Juan Antonio Ponce

Allí la familia Ponce cultiva de forma tradicional y utilizando prácticas biodinámicas en sus viñedos, principalmente de Bobal. Sin embargo, se propusieron el reto de elaborar un blanco con variedades de la zona, siendo fieles a sus principios, buscando personalidad y honestidad. Está elaborado con Albilla de Villamalea o Albilla de la Manchuela, variedad autóctona de la zona que no tiene relación con el Albillo de Castilla .

Se caracteriza por su temprana maduración, por lo que se vendimia a principios de agosto. Las uvas provienen de seis parcelas diferentes, con gran diversidad de suelos predominando los calcáreos y graníticos. Tanto la fermentación como la crianza se realizan en barrica de roble francés, donde permanece durante 8 meses. Reto es un vino singular y extraordinario , hecho con mimo y esmero. Con notas de hinojo y manzana, es perfecto para acompañar aves y carnes blancas.

Precio : 13€. Denominación : Manchuela. Bodega : Bodegas y Viñedos Ponce.