Quién es la mujer que ha enseñado a cortar jamón a Robert de Niro

Acosta es una de las mujeres pioneras en su oficio y una de las grandes profesionales del corte del jamón. A sus 30 años esta burgalesa ha logrado convertirse en una de las expertas más demandadas para eventos privados y congresos dentro y fuera de nuestras fronteras. En una reciente entrevista en ABC, contaba como ha llegado a cruzar trece veces la frontera de EE.UU en un mes. En sus redes interactúa diariamente con más de 19.800 seguidores en Instagram bajo la definición de'artista'. «El jamón es algo que yo no elegí. Él me eligió a mí», aseguraba en esa conversación hace unos meses. Sobre ese arte, asegura: «El jamón es la fuente de inspiración para poder llegar a plasmar toda nuestra creatividad en el plato. Y todo ese arte fluye de cada curva que tiene, cada veta, solo hay que saberlo disfrutar y sale solo».

Raquel Acosta estudió grado medio de Cocina y Gastronomía en la Escuela María Madre en Burgos . Compaginó sus estudios con trabajos temporales en hotelería. Fue en Salamanca donde acabó sus prácticas. La casualidad hizo que conociera a un cortador profesional en el gimnasio que le terminó ofreciendo trabajo en una jamonería de la ciudad. «Tenía manejo de cuchillos pero desconocía el jamón», explica.

Lee la entrevista completa a Raquel Acosta, aquí .