Llega la XXI edición de Madrid Fusión Alimentos de España

El encuentro tendrá lugar en el pabellón 14 de IFEMA y será retransmitido por internet. El programa se dará a conocer en las próximas semanas. Serán tres días en los que cocinas de todo el mundo se acercarán, aprenderán las unas de las otras, debatirán y reflexionarán sobre el momento que vive la gastronomía y sus distintos ámbitos, como la enología , la innovación tecnológica o los nuevos modelos de negocio. El espectáculo está asegurado, ya que los mejores chefs del panorama internacional cocinarán en vivo , donde podrán hacer demostraciones del uso de técnicas de vanguardia.

La celebración vuelve a su mes original tras varios años en los que, por motivo de la pandemia, se tuvieron que trasladar las fechas. A pesar de las dificultades sufridas y la necesidad de adaptación en esta etapa, la cumbre no ha dejado de crecer desde su creación. En la pasada edición –celebrada en el mes de marzo debido a la Covid-19– se batieron todos los récords: participación, congresistas y prensa acreditados. Nadie quería perderse todas las novedades que estaban por venir.

Las cifras dicen más que las palabras: 16.500 visitantes , 1.171 congresistas en el auditorio principal y 1.038 periodistas de todo el mundo. El aprendizaje está asegurado en un encuentro en el que todo tipo de culturas, tradiciones y técnicas de vanguardia se reúnen en favor de la gastronomía y de su crecimiento. Los datos superaron los registros de cualquier año anterior, y crean gran expectación sobre lo que está por venir en esta XXI edición, que contará con un espacio expositivo de más de 25.000 metros cuadrados.