Cómo comer pan sin engordar

Uno de los mejores momentos del día para consumir pan es, según explica Terica Uriol, en el desayuno , pues aporta energía combinado con otros alimentos que igualmente aportan hidratos de carbono como la mermelada o la miel. Pero tampoco descarta el consumo de pan en la cena. «Lo que engorda por la noche es la grasa que ingieres y no quemas, pero cuando consumes hidratos de carbono éstos se quedan almacenados en tu cuerpo en forma de moléculas de glucógeno, que será lo que te aporte energía en cuanto te levantes», aclara.

«El pan blanco se elabora con harina, agua, levadura y sal y el pan integral, con los mismos ingredientes pero con la harina producida a partir del grano de cereal completo. El pan blanco y el pan integral son los que debemos consumir, en función de nuestras necesidades específicas. El resto de panes, me sobra», comenta Terica Uriol, quien revela que los panes que se han puesto de moda como el de multicereal, el de centeno, el de espelta, con nueces, con frutos secos, con cebolla o con aceitunas contienen (o se elaboran con) algún tipo de grasa. «Eso de que son más saludables es una publicidad engañosa», aclara.