Zumex: así es la máquina que permite a Mercadona vender 30.000 litros de zumo de naranja natural al día

De momento, la compañía presidida por Juan Roig ha introducido ya los sistemas de exprimidos de Zumex en casi medio millar de sus tiendas y confía en extender el modelo a 1.600 puntos de venta para mediados de 2017, con el «objetivo de ofrecer a los consumidores el producto más fresco y saludable», de acuerdo con fuentes de la compañía proveedora.

Según explica la empresa, Zumex lleva más de quince años introduciendo estos sistemas de exprimidos en los grandes retailers de medio mundo (cuenta con presencia en EE.UU., Canadá, Francia, Alemania, Holanda, Suiza o Bélgica) y ha realizado para este proyecto una personalización para Mercadona de su máquina Speed Pro, la exprimidora profesional para el sector retail y food service más «rápida, robusta, segura y con mayor rendimiento del mercado», para adaptarla a las necesidades y operativa de la cadena. Además, este proyecto para Mercadona ha incluido la puesta en marcha de un servicio ad-hoc de asistencia técnica por parte de Zumex.

La compañía subraya que «las personalizaciones que se han desarrollado sobre este modelo han estado centradas en aumentar la autonomía de la máquina mediante un barredor automático de pulpa o a través del kit de extracción rápida del grupo de exprimido, que optimiza aún más el proceso de limpieza».

Al mismo tiempo, se ha adaptado las funcionalidades de la máquina al tipo de usuario de la cadena, con un sistema antisalpicaduras , un grifo ergonómico y un nuevo alimentador cerrado para evitar espacios de entrada al grupo de exprimido. Desarrollos pensados con el objetivo de lograr una usabilidad más sencilla y segura para el consumidor final del zumo recién exprimido en el punto de venta.

De momento, Mercadona suministra ya más de 30.000 litros diarios de zumo de naranja recién exprimido, que alcanzarán los casi 100.000 litros una vez desarrollado todo el proyecto. Esto supone que las tiendas incluidas ya en el proyecto consumen cada día alrededor 75.000 kilos de naranjas para el exprimido de zumo fresco, lo que supone casi 1.900 toneladas de fruta mensuales .

«Hasta ahora la cultura del zumo fresco, que tanto peso tiene en otros países de nuestro entorno, no había calado con fuerza en España. Este proyecto supone la confirmación del trabajo y esfuerzo que nuestra compañía ha invertido, en los últimos 30 años, para difundir la importancia del zumos recién exprimido», según afirma Víctor Bertolín , CEO de Zumex Group, quien se muestra sumamente satisfecho y orgulloso de haber desarrollado este proyecto «para una empresa como Mercadona, con una gran implantación nacional, volcada en la mejora continua y la perfección de sus procesos. De hecho, esté afán común de brindar una experiencia óptima al usuario ha generado una sinergia muy positiva entre ambas compañías».