El nuevo Bulli abrirá a finales de 2017 o principios de 2018
El espacio será, según Ferran Adrià, como una mezcla del medialab del MIT y elBulli taller
ABC. ES
La nueva encarnacuión de elBulli, el laboratorio de «investigación sobre la innovación» que Ferran Adrià quiere impulsar después de echar el cierre a su emblemático restaturante, abrirá sus puertas a finales de 2017 o a principios de 2018, tal y como ha explicado el ... concierto catalán este jueves.
En declaraciones a Rac1, Adrià ha dicho que el establecimiento «no será un restaurante convencional », y ha definido el nuevo proyecto como el medialab del MIT mezclado con elBulli taller. «Siempre dijimos que volvíamos. El 30 de julio hará cinco años. Vuelve elBulli en Cala Montjoi y volvemos con toda la ilusión con un proyecto increíble», ha añadido Adrià.
Tal y como ha explicado el chef, será un laboratorio de investigación sobre la innovación, que se podrá visitar pero sin masificación y que se asemejará a la casa del pintor Salvador Dalí en Portlligat (Girona).
Según el cocinero, la misión principal no será la cocina, sino las disciplinas donde la innovación es importante, y todos los procesos creativos estarán colgados en Internet, ha garantizado.
El nuevo Bulli abrirá a finales de 2017 o principios de 2018
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