Los pinchos y tapas de Valladolid que degustarán los invitados al terminar la gala de los Goya

Una minuta que estará confeccionada «a base de producto local y de calidad», por lo que considera que «no defraudará», y que ha sido preparada por establecimientos vallisoletanos que, en algunos casos, han sido premiados en certámenes gastronómicos como los concursos nacional y provincial de pinchos, y en otros se trata de restaurantes con estrella Michelin.

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Serán sabores y productos muy diversos los que podrán degustar los actores, actrices, directores, una vez que termine la gala y ya con los galardones en sus manos, quienes hayan tenido la fortuna. Entre ellos, el queso, presente en las elaboraciones del Restaurante Azul Mediterráneo y La Botica de Matapozuelos, la carne -y en concreto, el lechazo, tan característico de la capital castellana-, en las propuestas de establecimientos como La Parrilla San Lorenzo, las legumbres como el garbanzo pedrosillano y otros más originales como el kimchi, un alimento fermentado salado, ácido y picante.

En concreto, las elaboraciones que degustarán son las siguientes:

Donuts de paté de lechazo churro

- Mesón Maryobeli

Lentejas con cacahuete

- Rte. 5 Gustos

Bombón de morcilla, almendras y gel de manzana

- Restaurante Alquimia

Filipino de foie y remolacha

- Rte. Ángela

El sombrero de Goya relleno de guiso de rabo de buey

- Rte. Aquarium - Sabores

Bombón de queso, pan y vino

- Rte. Azul Mediterráneo

Bombón de queso, tomate, albahaca y picaña

- Rte. Buena Brasa

Garbanzos pedrosillanos con setas y chorizo castellano

- Rte. Don Bacalao

Torrezno de Soria

- Rte. Jiapan

Wontonini de pollo, salsa sweet chili y hoisin de ajo negro

- Rte. La Botica de Matapozuelos

Sándwich de patata y queso con tofe de cebolla asada

- Rte. La Criolla

Tosta de ventresca con pimientos y reducción de vino

- Rte. La Dama de la Motilla

Sopa castellana con morcilla de Cigales

- Rte. La Dársena de la Victoria

Volován de pollo a la parrilla con ali oli de kimchi

- Rte. La Parrilla de San Lorenzo

Churro de lechazo con falso chocolate

- Rte. Los Zagales - Wabi Sabi

La joya de los Goya - Uramaki de flores, verduritas y oro

- Rte. Puerto Chico

Bocadito de carne con especias viajeras

- Rte. Trasto

Pollo asado sobre milhoja de patatas

- Rte. Villa Paramesa

Rollito de chipirones en su tinta y gel de piparras

- Suite 22 Restaurant

Paté en croûte de caza y setas

Serán 32.000 pinchos y 6.000 guisos los ofrecidos en un catering regado con los caldos de la Ribera de Duero y al que pondrá el broche un postre hecho para la ocasión para el evento, un mousse de queso 'Entrepinares' con miel de los Montes Torozos.