Los almadraberos comienzan su primera «levantá» de atunes rojos salvajes esta semana

De esa cifra, 1.070 toneladas son propias de los productores del Estrecho y 11 las han comprado a otras pesquerías que las tenían adjudicadas pero no las van a utilizar. Crespo es muy consciente de «lo que se nos viene encima, con el sector Horeca [hoteles, restaurantes y cafeterías] cerrado. Del atún viven 500 familias directas y 1.200 indirectas», afirma . El 50% de la pesca del atún de estas tres almadrabas lo compra la marca de referencia Gadira, que posteriormente lo vende fresco mientras dura la temporada de pesca y luego lo comercializa en ultracongelado a -60 grados para que mantenga todas sus propiedades organolépticas de sabor, textura, olor, color, etc.

Por si el coronavirus fuera poco, este año se les presenta otro problema añadido: la presencia masiva del alga asiática. Este alga invasiva que está colonizando todo el Estrecho se adhiere a las redes de las almadrabas y con el peso está provocando que se hundan y haya que recolocarlas otra vez; por eso ahora han querido retrasar su montaje, para no darle mucho tiempo a esta otra pandemia . A pesar de que en Barbate es de los únicos pueblos superiores a 20.000 habitantes libre de coronavirus, todos los trabajadores de las almadrabas llevarán sus trajes individuales de protección.

Por primera vez en la historia de esta pesca milenaria y medioambientalmente sostenible, veremos a los pescadores levantar esos preciados manjares plateados de alrededor de 200 kilos cada uno con mascarillas en la cara. Durante estos días se han extremado las medidas de seguridad con desinfecciones a fondo e incluso pruebas piloto de nuevos protocolos para trabajar, señalan a este periódico desde la OPP51.