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ABC Andalucía

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Habló de sus inicios en la caza, sin edad y sin permiso de armas, de su padre… Un discurso también positivo y humano, que dejó claro que es un verdadero amante del campo, que defiende el ejercicio del derecho a la caza y la lucha constante por el campo para mejorarlo, que cree en la necesidad de devolver su protagonismo a la caza menor y en una unidad sin fisuras de todos los cazadores en torno a aquellas entidades que día a día trabajan para su mejor conocimiento, protección y difusión. Miguel Carretero recibió el premio Arte y Cultura, presentado por Laureano de las Cuevas, quien lo definió como un activista en pro de la caza. La cocina no siempre es arte, pero en el caso de este chef, sí.

Él también hizo un discurso en el que primó la humildad, al rememorar sus orígenes como cazador manchego, su empeño y honestidad en hacer aquello en lo que creía. Una anécdota sobre la original forma de cocinar unos lomos de liebre poco hechos fue el detonante para afianzarse en su idea de la cocina de caza; algo que, con esfuerzo y generosidad, ha llevado a su máxima expresión. El premio Jaime de Foxá, en tanto, fue entregado a Cristina Clemares Pérez-Tabernero por su artículo 'Sueños Traicioneros' en la revista 'Jara y Sedal'. Lo recibió con unas emotivas y naturales palabras, en las que recordó sus inicios con una Sarasqueta en la caza, sobre todo en la montería, toda una escuela de vida, norte y guía, que ha intentado transmitir siempre a sus alumnos.

El RCM ha demostrado así, una vez más, su compromiso con la caza en todas sus manifestaciones.