Cómo preparar un 'cold brew': la fórmula que ayuda a quitar el amargor al café

La extracción en frío libera compuestos menos ácidos y amargos del café, produciendo así una bebida con notas más dulces.

El café aporta nutrientes y ayuda a proteger al organismo contra ciertas enfermedades:

- Es rico en antioxidantes . Principalmente contiene polifenoles, que actúan contra los radicales libres y algunos metales pesados que provocan el envejecimiento de los tejidos. Además ayudan a prevenir enfermedades y mantener una buena salud en general.

- Es un importante quemagrasas natural . La cafeína es un acelerador natural del metabolismo. Para que sea más puro y efectivo, se recomienda consumir café en grano natural, sin agregados que aumenten la ingesta de calorías.

Así se prepara un 'cold brew'

Lo primero que haremos será moler el café, y lo haremos con el típico molinillo pero sin llegar a convertirlo en polvo.

Una vez lo tenemos pasamos al milky, que se utiliza para hacer leches vegetales. Añadimos también cacao y agua. Si no tenemos milky se añade a un recipiente con agua, se mezcla y lo colamos.

Una vez lo tenemos pasamos al milky, que se utiliza para hacer leches vegetales. Añadimos también cacao y agua. Si no tenemos milky se añade a un recipiente con agua, se mezcla y lo colamos.

También puedes conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro 'Express: mis recetas para cocinar sin tiempo' (Planeta) o en su cuenta de Instagram, donde supera el millón de seguidores.

Esta receta puede ser una buena idea también para cocinar junto a los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez (en Instagram @lapediatralaura), en su libro 'Preparados, listos... ¡Ñam!' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet.