Para preparar esta ensalada de quinoa con pimientos y mango necesitarás 125 gramos de quinoa ultracongelada, 80 gramos de pimiento rojo y verde en dados (ultracongelados), 80 gramos de mango (dados), 20 gramos de lechuga variadas, 30 gramos de frutos secos, sal, vinagre y ... aceite de oliva.
A la hora de elaborarlo solo tienes que meter dos minutos al microondas la bolsa de quinoa, abrila después y dejarla enfriar. A continuación mezcla en un bol la lechuga, el mango en dados, los pimientos rojos y verdes, la quinoa y los frutos secos. Antes de consumir aliña al gusto con sal, vinagre y aceite de oliva. La receta es de ASEVEC y el tiempo de preparación es de 6 minutos.
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