El desayuno típico español que afecta a tu memoria a largo plazo según la ciencia

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Un reciente estudio publicado por la Facultad de Medicina de la Universidad de California, liderado por la Dra. Beatrice Golomb, señala directamente a las grasas trans como la causa de la pérdida de memoria. Los resultados del trabajo indican que los hombres jóvenes que consumen altos niveles de grasas trans muestran una capacidad reducida para recordar palabras.

Concretamente, en las pruebas de memoria llevadas a cabo durante el estudio, aquellos que consumían una ingesta alta de grasas trans, recordaron entre 12 y 21 palabras menos, de una puntuación promedio de 86, en comparación con aquellos que consumen menos cantidad de estas grasas.

La Dra. Golomb explicó que el efecto apreciado es «bastante grande» y que «amplía las evidencias de que las grasas trans no son algo que las personas deban ingerir». Además de afectar a la memoria, la proestos compuestos pueden inhibir la producción de ácidos grasos omega-3, cruciales para el funcionamiento cerebral.

En el ámbito de la alimentación cotidiana, en España, productos como la bollería industrial y la margarina (comúnmente elegida como alternativa 'saludable' a la mantequilla), son fuentes comunes de grasas trans. La mayoría de estos alimentos son ingeridos por los jóvenes durante el desayuno o la merienda, y puede afectar significativamente a su rendimiento académico.

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Pero eso no es todo, la Dra. Golomb sugiere que el impacto de las grasas trans va más allá del deterioro de la memoria. Estas grasas también «aumentan la inflamación e interfieren con la producción hormonal», lo que podría explicar las dificultades de memoria observadas en los participantes del estudio.

La investigación también destaca que una deficiente ingesta de ácidos grasos omega-3 puede causar disfunciones en la neurotransmisión, asociadas a trastornos psiquiátricos como la depresión mayor y la esquizofrenia.

El Dr. Marc Gordon, jefe de neurología del Hospital Zucker Hillside en Glen Oaks, Nueva York, resalta la importancia de estos hallazgos: «Este estudio ofrece material de reflexión sobre los efectos adversos potenciales de los ácidos grasos trans de la dieta sobre la función cognitiva«.