«El talento es individual, como la libertad»
«Si en política acabamos con una dictadura de 40 años, ¿por qué en gastronomía teníamos que continuar con los 150 de dominación de las reglas de la cocina francesa?»
La libertad.
Yo participé en la Transición y aunque el franquismo tuvo aspectos positivos, al final la falta de libertad siempre es negativa.
La gastronomía.
Si en política acabamos con una dictadura de 40 años, ¿por qué en gastronomía teníamos que continuar con los 150 ...
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