La aborrecible moda de las mesas sin mantel

En un reciente informe publicado por el Instituto Tecnológico Textil se afirma que la carga de bacterias en la superficie de la mesa es 37 veces mayor que sobre un mantel de tela. Cierto que el estudio proviene de la industria textil, que defiende lo suyo, pero está claro que el número de bacterias en un mantel que se lava tras cada servicio será siempre muy inferior al de una superficie de madera. Llevamos años oyendo a los expertos alertar sobre los peligros de las tablas de cortar o de los platos de madera, en cuyas grietas y rendijas se desarrollan las bacterias. Supongo que una mesa del mismo material, por bien que se limpie, tendrá riesgos similares.

Sea como sea, a mí me da mucho asco esta práctica. No digo yo que en todos los comedores tenga que haber mantelería de hilo (aunque algunos, por sus precios, deberían estudiarlo), pero hay otras alternativas. Un comedor con las mesas bien vestidas es mucho más bonito y acogedor. Una mesa sin mantel puede ser muy moderna, pero ni es bonita ni es higiénica. Exijamos manteles en los restaurantes.