La producción de azafrán de La Mancha aumentó un seis por ciento en 2014

En la actualidad son siete las empresas que comercializan su producción con el sello de la DOP, pero hay otras dos que se sumarán cuando concluya el proceso de certificación.

La Denominación Azafrán de La Mancha ampara la producción de esta especia de las comarcas manchegas pertenecientes a las provincias de Toledo (16,82 hectáreas), Cuenca (16,06), Ciudad Real (2,84) y Albacete (35,31) con una superficie global de 70,34 hectáreas.

En 2014 se ha realizado por primera vez un doble control en el producto, uno de peso como se ha hecho desde el nacimiento del Consejo Regulador y otro analítico, con los datos de las concentraciones colorante, sabor y aroma. Los valores son muy superiores a los exigidos por la DOP.

Con este doble control, la DOP intensifica su supervisión sobre el producto al objeto de «transmitir seguridad» a los consumidores, ha dicho Antonio García.

El diputado de Agricultura y Medio Ambiente de la Diputación de Toledo, Julián Morales, ha destacado el apoyo decidido de la institución provincial a los productos de calidad con los que cuenta la provincia de Toledo, entre los que destaca muy especialmente el azafrán de La Mancha.