Un tequila blanco ahumado que guarda un secreto milenario

Ahora, la casa de lujo anuncia la incorporación de un nuevo tequila a su portfolio de productos que sin duda no pasará desapercibido para los paladares más exigentes. Se trata del nuevo Clase Azul Tequila Blanco Ahumado, un nuevo icono que se suma a los cinco tequilas y tres mezcales que ya tenían.

En su búsqueda por compartir nuevas expresiones de este legado, la marca ha rescatado métodos ancestrales de elaboración de tequila, fusionándolos con la maestría artesanal y la meticulosa atención al detalle que les distingue. El nuevo Clase Azul Tequila Blanco Ahumado se obtiene al cocer las piñas de agave azul en un horno de origen milenario: un pozo cavado en la tierra, encendido con leña y piedras volcánicas.

Durante la cocción, las llamas apenas rozan el agave; son las piedras las que transmiten el calor necesario. Posteriormente, el agave se desgarra antes de pasar al proceso de fermentación, en el que el jugo y las fibras de la planta se integran con una levadura propiedad de Clase Azul, desarrollada a partir de cepas silvestres seleccionadas en sus propios campos de agave.

Finalmente, el líquido se somete a una doble destilación en alambiques de cobre diseñados a la medida. «Buscando un perfil ahumado para este tequila, me propuse capturar la esencia de la elaboración tradicional del mezcal, reinterpretando cada etapa del proceso hacia enaltecer el carácter único del agave azul, pero esta vez desde un acto deliberado», cuenta Viridiana Tinoco, Maestra Destiladora de Clase Azul México.

Clase Azul Tequila Blanco Ahumado es una expresión innovadora del tequila: un destilado con un sutil toque ahumado que encarna la esencia de Los Altos de Jalisco. El perfil delicadamente ahumado de este tequila sin madurar revela el poder transformador del fuego sobre el agave. Presenta notas aromáticas de agave cocido, ciruela fresca y manzana roja, así como un paladar de fresco limón amarillo con una embocadura mineral que da paso a un final sedoso y de matices ahumados.

La licorera de este tequila destaca por la singularidad de sus materiales, que evocan los métodos tradicionales utilizados en la creación del destilado que contiene. El acabo del vidrio alude al humo de la cocción, la textura de la base cerámica oscura remite a las piedras volcánicas que cuecen el agave, y tanto el tapón como el emblema, en tonos cobrizos, hacen referencia a los alambiques de cobre donde se destila el tequila.

Clase Azul Tequila Blanco Ahumado está disponible en una licorera de 700 ml, con una graduación alcohólica del 45%, por un precio aproximado de 220 euros.