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Seis cócteles con tequila para brindar este verano
La bebida mexicana ofrece un montón de opciones para todos los gustos
El tequila es uno de los licores más conocidos en todo el mundo. Originario de México, se elabora a partir del jugo extraído del agave azul . Contrariamente a lo que se piensa, el tequila es un destilado suave, que se puede disfrutar ... en cualquier momento del día o de la noche, y que conviene beber a sorbitos. Olvídate de los chupitos que se consumen en un trago con sal y limón, el buen tequila, aquel que ha sido elaborado 100% de agave azul, como Don Julio , no necesita aderezos, solo buena compañía.
En general, el tequila blanco se utiliza para elaborar cócteles , como el margarita , uno de los más populares. Mientras que los tequilas reposados, añejos y los que han pasado por madera se pueden tomar solos. Ramón Parra , Brand Ambassador en España de Don Julio, recomienda que estén “a una temperatura fresca de 18-20 grados”. Además, el experto nos cuenta que “el tequila es muy versátil a la hora de maridarlo . El blanco funciona mejor con sabores cítricos o herbáceos, se puede tomar con crudités, ensaladas y hasta arroces, además de con cualquier plato de la gastronomía mexicana. Los tequilas reposado s, que tienen notas de vainilla y caramelo, funcionan bien con los postres, pero también con los ibéricos. Y el t equila añejo es perfecto para tomar con la carne roja”.
Otra opción para beber tequila es hacerlo en un cóctel , bebida perfecta para degustar en cualquier época del año, pero especialmente en verano . Sin duda, el cóctel más famoso a base de tequila es el margarita, pero hay otros que te proponemos de la mano de Don Julio, la marca creada en 1942 por Don Julio González.
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Margarita tradicional
El cóctel a base de tequila más conocido es el margarita. Ramón Parra nos da sus trucos para hacerlo en casa. “El truco es no ser purista, no hay que seguir estrictamente la receta original , el balance de acidez y dulzor dependerá de los cítricos y cantidades de licor. Tengo amigos chef mexicanos que incluso les gusta con más licor de naranja que la receta original, a mí personalmente me gusta probar la acidez de la lima e incluso si tengo que ayudarlo con una gota de azúcar o agave para equilibrarlo lo hago”.
Respecto a la sal , muy utilizada en los margarita, Ramón Parra nos cuenta que "más allá de decorar el cóctel, potencia el sabor, así que mezclar la sal con especias, picantes, cítricos secos ... le puede dar un valor añadido al cóctel. Muchas veces los bartenders sirven el margarita con media crusta de sal para dar al comensal la opción de beber sin tener que apoyar los labios en la sal. Es una opción, a mí personalmente me parece que la opción de la sal lo lleva a otra dimensión".
Qué necesitas : tequila blanco (5 cl), triple seco, que es licor de naranja (3 cl), zumo de lima (2 cl) y sal.
2
Tommy's Margarita
Creado por Julio Bermejo, se trata de una versión del margarita, considerado hoy un clásico moderno por su gran popularidad. La diferencia con el margarita tradicional es que no lleva licor de naranja y en cambio se le añade sirope de agave.
Qué necesitas : tequila reposado (5 cl), zumo de lima (3 cl), sirope de agave (2 cl), gajo de lima y sal (opcional).
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Paloma
Otro cóctel ideal para el verano a base de tequila es la paloma, perfecto para los amantes de los sabores cítricos . Al tequila hay que añadir lima y soda de pomelo rosa.
Qué necesitas : tequila blanco (5 cl), zumo de lima (1,5 cl), soda de pomelo rosa (1,5 cl) y rodaja de pomelo rosa.
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Benchmark
Este cóctel es una creación de Constantino Panagiotidis, el mejor bartender de España , ganador de World Class Competition 2022. El coctelero, de Jul's Restaurant (Ibiza), propone una mezcla de ingredientes muy original, junto al tequila blanco. Benchmark lleva té matcha, chocolate blanco, yuzu, wasabi y agua de coco.
Qué necesitas : tequila blanco, té matcha, chocolate blanco, yuzu, wasabi y agua de coco.
5
Santa Medicina
Otro cóctel, creado por el mejor bartender de España a base de tequila Don Julio, que también puedes preparar en casa este verano, para tomar en cualquier momento. Santa Medicina lleva, además de tequila blanco, fruta de la pasión, tomate cherri negro, una hoja laurel y palo cortado .
Qué necesitas : tequila blanco, fruta de la pasión, tomate cherri negro, hoja de laurel y palo cortado.
6
El Matador
Y nuestra última propuesta para que brindes este verano es el cóctel El Matador, también una creación de Constatino Panagiotidis. En esta ocasión el bartender ha elegido tequila reposado Don Julio , combinado con zumo de piña asada, cilantro, jalapeños y licor de chili.
Qué necesitas : tequila reposado, zumo de piña asada, cilantro, jalapeños, licor de chili.
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