La pizza de caviar y oro de 2.000 euros

Su preparación es un proceso que requiere la dedicación completa del equipo, por eso ha de encargarse con dos días de antelación . Primero ha de prepararse la masa, que se mezclará con la tinta de molusco para que adquiera el tono negro . Después se añadirá el queso Stilton y se procederá al primer horneado hasta que se funda. El momento más delicado es el siguiente, cuando se aplican la trufa francesa y el foie para, por último, cubrir toda la superficie con virutas de oro comestible .

Para culminar el lujoso alimento , grandes cucharadas de caviar de Osetra coronarán la pieza antes de proceder al emplatado. La selección de elementos para su presentación no podía quedarse atrás en refinamiento, por eso Bunnay decidió adornar tan exquisito manjar con pétalos de rosas frescas .

El moderno restaurante neoyorquino se ubica en un lugar privilegiado: junto al histórico South Street Seaport . Sus enormes cristaleras y la terraza abren el enorme local al azul oscuro del agua y al bullicio de la cuidad que nunca duerme .

Su decoración se mimetiza con el exterior, donde la inspiración del viejo puerto, industrial y vintage , se aferra a un mobililiario diáfano y bañado en una tenue luz indirecta. El restaurante llama a la modernidad y, gracias a su ingenio y sus extravagancias, su nombre se ha posicionado en los titulares de los principales tabloides norteamericanos.

La revista de lujo neoyorquina Thrillist se hizo eco de la noticia y envió a uno de sus reporteros a degustar la versión más sofisticada del clásico italiano : «es lo más raro que he probado», dijo el periodista, «no obstante, sabe a pizza», aclaró. El digital Reacho no titubeó al afirmar que «esta pizza de 2.000 dólares está hecha con lo que se hacen los sueños» .