Cinco bodegas boutique alrededor de España

Sanclodio - D.O. Ribeiro

Este viaje comienza en Galicia , concretamente en el margen izquierdo del río Avia. Son tierras que pertenecieron a los monjes del monasterio de Oseira y luego a los de San Clodio. Cuatro fincas bien cuidadas de más de nueve hectáreas en total, donde prosperan las variedades autóctonas de treixadura, albariño, loureiro y godello. « Bodega Sanclodio es la última joya vinícola que hemos descubierto y que hemos querido incorporar a nuestra familia. Nuestra vocación es descubrir pequeñas bodegas boutique que están desarrollando productos excepcionales y ayudarlas a mejorar la calidad de sus productos a través del conocimiento de las últimas tecnologías», afirma el empresario. Bodega Sanclodio fue, hasta mayo de este mismo año, propiedad del cineasta José Luis Cuerda. Desde su salida al mercado en 2003, Sanclodio se situó inmediatamente entre los vinos de mayor prestigio de toda la zona.

El vino: Sanclodio es un vino que expresa las particularidades del Valle del Avia. Este vino comienza su vida en el viñedo ubicado en el Valle del Avia, en Leiro (Ourense), caracterizado por su marcado carácter granítico. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 18 kilos. En bodega tiene lugar una media crianza sobre lías finas y posterior maduración en depósitos de acero con removido periódico. Precio:

CM Viña Tenencia - D.O. Ribeiro

A escasos kilómetros de Bodega Sanclodio , se sitúa la pequeña parcela que da origen a CM Viña Tenencia . Este coupage de las variedades autóctonas de la zona (treixadura, godello y albariño) es el resultado de la primera incursión de Carlos Moro en la DO Ribeiro, en colaboración con viticultores de la zona. Un vino que forma parte de la colección de vinos de finca de Carlos Moro, seis caldos exclusivos que han sido escogidos entre las parcelas más cualitativas de cada una de las denominaciones de origen en las que está presente la compañía: Ribera del Duero, Rioja, Rueda, Cigales, Toro y Ribeiro.

El vino: Un Ribeiro brillante color amarillo paja pálida, con tonos verdosos, en nariz es fresco, intenso y elegante, con marcados tonos de fruta de hueso y manzana verde entre aromas de heno recién cortado y sutiles tonos de flor blanca. En boca posee una viva y elegante estructura, con un cuerpo fresco y untuoso y final intenso y persistente. Este vino es el perfecto compañero de pulpo y mariscos, típicos de la cocina gallega, y también casa perfectamente con quesos y pescado blanco y azul. Precio:

CM Viña Garugele - DOCa Rioja

Dejamos las tierras gallegas para llegar a la Rioja Alta y, en concreto, a los increíbles y maravillosos parajes que nos ofrece San Vicente de la Sonsierra , municipio donde se encuentra Bodega Carlos Moro , un proyecto con nombre propio y uno de los más personales de la compañía.

Esta bodega cuenta con más de 20 hectáreas de viñedo propio repartidas en parcelas ubicadas en La Rioja y Labastida, en Álava. Precisamente un viñedo plantado en vaso en 1940 en esta localidad, Viña Garugele, es uno de los pocos Viñedos Singulares de la DOCa Rioja, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación . Este viñedo está situado al norte del río Ebro a unas pocas hectáreas del extremo noroeste de Rioja Alta, donde las viñas se encuentran a una mayor altitud, rondando los 500 metros sobre el nivel del mar. La reducida superficie del viñedo y su bajo rendimiento implican una producción muy limitada. Esto da como resultado un vino único, de gran elegancia y personalidad.

Su vino: CM Viña Garugele 2015 presenta una viva e intensa capa de color, con aromas de finas frutas negras y frutas del bosque y acusada mineralidad silícea procedente del terruño. En boca, taninos finos con gran longitud y frescura. Perfecto compañero de guisos y asados con carne de caza como el ciervo o el jabalí, pero también de quesos e ibéricos. Imprescindible con lechazo asado. Precio: 77,17€.

Emina Emoción - D.O. Ribera del Duero

De Rioja , a otra de las más conocidas y reconocidas zonas vitivinícolas de España como es Ribera del Duero . Aquí nos detenemos en una de las bodegas más innovadoras y sostenibles del país: Bodega Emina , o lo que es lo mismo, el primer centro integral de desarrollo sostenible de una Bodega en el mundo. La Bodega quiso condensar todas las emociones de la tierra, de la vid, del viento, del sol y de las gentes de la Ribera del Duero en un vino de autor: Emina Emoción .

Su vino: Un Ribera del Duero premium, 100% tempranillo de Valbuena de Duero, de color cardenal oscuro de tonos amoratados, con aromas a frutas rojas maduras y a frutas negras especiadas con toques de cacao. Un vino complejo, lleno de matices equilibrados que evocan toques minerales de tiza. Su gran carácter, de tanino firme y vivo, fresco pero con gran longitud, está redondeado gracias a su crianza. Su elegancia y complejidad se asimilan a las de un reserva pero con el toque desenfadado y amable que resalta en todos los vinos de Emina. Precio: 23,95€.

Cyan prestigio - D.O. Toro

El nombre que recibe Bodega Cyan no es casual. Por un lado, representa los reflejos azulados propios del vino, pero también cuenta la curiosa historia de una pequeña ave, llamada Cyanopica, de poco más de 30 cm cuyas alas y larga cola, de color azul intenso son características. Este ave tiene su hábitat en dos únicos lugares en el mundo, la zona de Toro y en Asia, a casi 10.000 km de distancia. Aquí se ubica Cyan, una coqueta bodega 100% ecológica que elabora vinos de limitada producción y muy cualitativos con la uva autóctona de la D.O. Toro, la Tinta de Toro, como Cyan Prestigio , un tempranillo que acaba de recibir la Medalla de Oro del prestigioso concurso internacional de Decanter.

Para Carlos Moro , «hoy compartimos un viaje soñado por mi hace décadas. Un viaje a través de algunas de las bodegas que tenemos en diversas denominaciones de origen, con el objetivo de trasladaros la riqueza de nuestras tierras y parte del alma de todos los que formamos esta gran familia», añade.

Su vino: De profundo color cardenal oscuro con tonos rubí, y una nariz franca, intensa y compleja con aromas de fruta negra madura balsámicos de plantas aromáticas finas, con toques de vainilla, especiados de pimienta negra, tabaco de pipa, chocolate negro y ciertos tonos minerales de canto rodado. Cyan Prestigio 2016 es ideal para disfrutar con quesos y embutidos. Un vino que armoniza los asados, guisos de carne, cordero, rabo de toro e ibéricos. Precio: 27,50€.