Bacalao con pimientos rojos asados y patata

Corta la cebolla en juliana y las patatas en rodajas.

En una bandeja de cristal para horno, coloca en la base:

Un chorrito de aceite en el fondo, las rodajas de patata, la cebolla en juliana y los pimientos rojos asados, bien repartido.

Precalienta el horno a 190–200 °C y mete la bandeja 15–20 minutos para que la patata empiece a hacerse.

Pasado el tiempo, saca la bandeja.

Coloca los lomos de bacalao encima de las verduras, con la piel hacia abajo.

Añade por encima un hilo de aceite y reparte los ajos laminados. Echa pimienta al gusto (sal casi no hará falta) y hornea 12–15 minutos más a 190–200 °C.

El bacalao debe quedar jugoso y separarse fácilmente en lascas.

Una vez esté, saca del horno, deja reposar 2 minutos y sirve el bacalao sobre la cama de pimientos, cebolla y patatas.

Espolvorea perejil si quieres y a disfrutar!