Cuida tu salud con estas 10 recetas ricas en fibra

Entre otras cualidades, la fibra mejora la hidratación de nuestro organismo, por su capacidad para absorber y retener agua. Por ello, también contribuye a regular el tránsito intestinal y a eliminar el estreñimiento. Además, ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, lo que nos protege a su vez de enfermedades como el cáncer de colon.

El consumo de fibra está recomendado, especialmente, para las personas que realicen algún tipo de dieta de adelgazamiento, porque prolonga la sensación de saciedad. También disminuye el azúcar en sangre, por lo que nos ayuda a prevenir la diabetes y el colesterol.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) establece en 25 gramos la cantidad mínima de fibra que cada persona debe consumir a diario. Ésta la podemos encontrar en alimentos tan diferentes como los cereales integrales, las verduras y hortalizas, las frutas (sobre todo en su piel), las legumbres, los frutos secos, etc.

Siempre escuchamos aquello de "debes comer más fibra". Pero, ¿qué hace a la fibra un elemento importante para nuestra salud?

La fibra se encuentra principalmente en frutas, verduras, granos enteros y legumbres. Uno de los beneficios más conocidos es su capacidad de mejorar nuestra salud digestiva , aliviando el estreñimiento.

Además, la fibra de los cereales nos ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en nuestra sangre .

También nos ayuda a reducir el riesgo de sufrir diabetes y favorece nuestra salud cardiovascular, por lo que es recomendada para las personas con enfermedades cardíacas .

Frutas, verduras o cereales son alimentos ricos en fibra

En cuanto a los cereales, podemos preparar arroces, pastas e incluso pan. Si son integrales, mejor. Prueba con un arroz integral con pera, nueces y salsa aligerada , donde, además del arroz, estarás añadiendo la fibra de la fruta y los frutos secos.

Si quieres preparar un plato dulce con este tipo de alimentos, también estarás añadiendo fibra a tu dieta si preparar un budin de pan integral , más saludable que otros postres.

Por lo que respecta a las verduras y hortalizas, el aguacate, las alcachofas o las espinacas son de los productos de este tipo que más fibra poseen. Prueba con un rico tartar de aguacate , muy recomendable para esta época del año; unas buenas alcachofas con almejas y chipirones, si quieres combinar mar y montaña, o un bacalao sobre cama de espinacas y garbanzos , donde, además de las espinacas, los garbanzos también contribuirán a incrementar el contenido de fibra del plato.

Y es que las legumbres son otro de los grupos de alimentos ricos en fibra: alubias, garbanzos, lentejas, guisantes, etc. Aunque en verano no apetecen mucho los guisos, puedes aprovechar para presentarlas de otras formas más atractivas para esta época del año. Te proponemos una ensalada de judías con remolacha, un suave paté de lentejas, o una sopa de guisantes con caviar si quieres sorprender a tus comensales con un plato muy especial.

A la hora del postre, también podemos añadir algo de fibra a nuestra dieta. Recuerda que la piel de la mayoría de la fruta está cargada de este carbohidrato tan beneficioso para nuestro organismo. Una de las frutas que más fibra posee es la frambuesa. Mira esta receta de bavaroise de frambuesas y prepara un exquisito postre para tus invitados.

A ello se suman también los frutos secos. Y si mezclamos ambos productos, podemos conseguir bocados tan apetecibles y saludables como estos pastelitos de almendra con higos. Las combinaciones son muy numerosas y variadas. Prueba las que más te gusten y disfruta de los mejores sabores con un aporte extra de fibra.

1

Arroz integral con pera, nueces y salsa aligerada

El arroz integral y la pera aportan gran cantidad de fibra, lo que convierte a este plato en un estupendo regulador del tránsito intestinal. - VER RECETA DE ARROZ INTEGRAL CON PERA, NUECES Y SALSA ALIGERADA.

2

Tartar de aguacate

El aguacate es una fruta muy nutritiva. Hoy la comemos a modo de ensalada, acompañada de verduras como el tomate. Un plato lleno de vitaminas y un alto contenido en fibra, ideal para mejorar tu salud digestiva. - VER RECETA DE TARTAR DE AGUACATE.

3

Budin de pan integral

El pan integral, al ser un alimento muy rico en fibra, produce sensación de saciedad, lo cual disminuye la sensación de hambre entre horas. - VER RECETA DE BUDIN DE PAN INTEGRAL.

4

Bacalao sobre cama de espinacas y garbanzos

Esta receta es típica de estas fechas de Cuaresma. Fácil de preparar es un bocado exquisito para los paladares demás exigentes y con un alto contenido en fibra. - VER RECETA DE BACALAO CON GARBANZOS Y ESPINACAS.

5

Ensalada de magret de pato con vinagreta de arándanos

Las ensaladas son siempre una opción muy sencilla y rica para introducir más alimentos con fibra en nuestra dieta. Hoy preparamos una que puede servirse como plato único, ya que está elaborada con magret de pato.- VER RECETA DE ENSALADA DE MAGRET DE PATO.

6

Sopa de guisantes con caviar

Las legumbres son alimentos ricos en fibra. Una ligera sopa de guisantes siempre será un buen comienzo para una comida. En este caso, la adornamos con un poco de caviar, que le dará un toque distinguido. - VER RECETA DE CREMA DE GUISANTES CON CAVIAR.

7

Paté de lentejas

Las lentejas, como las legumbres, son ricas en fibra. Esta receta, además, aportará un buen contenido de hierro. Prepara este delicioso paté y sírvelo con pan integral para untar. - VER RECETA DE PATÉ DE LENTEJAS.

8

Bavaroise de frambuesas

Las frutas son, sin duda, los alimentos que más fibra tienen. Aunque requiere de preparación este postre es digno de los golosos más exigentes.- VER RECETA DE BAVAROISE DE FRAMBUESAS.

9

Pastelitos de almendra con higos

Los higos son una fruta jugosa y con un sabor delicioso. Incorpóralos a tu dieta con estos pastelitos acompañados de frutos secos que son también muy ricos en fibra. - VER RECETA DE PASTELITOS DE HIGOS.

10

Frutas con crema de sabayón

Si lo tuyo es la fruta, esta receta te encantará. El resultado es un postre delicado y con una presencia muy atractiva, con el cual podrás sorprender a todos tus invitados. ¡ Y además, rico en fibra! - VER RECETA DE FRUTAS CON CREMA DE SABAYÓN.