Bavaroise de frambuesas

Empezamos por cocer las frambuesas con agua durante una hora, aproximadamente. Removemos de vez en cuando hasta obtener una especie de puré.Disolvemos entonces la gelatina en polvo con un poco de agua caliente y la incorporamos al puré. Batimos, poco a poco, esta crema y la añadimos paulatinamente el azúcar.Batimos también la nata y la añadimos al puré sin dejar de batir. Elegimos el molde que queramos y lo untamos con un poco de mantequilla. Ponemos en el fondo las galletas trituradas y rellenamos con el puré de frambuesas.Metemos en el congelador un par de horas o hasta que se congele.

Si reservas unas pocas de frambuesas sin cocer podremos decorar con ellas el bavaroise.

Las frambuesas van a aportar una importante cantidad de fibra, la cual nos va a ayudar a mejorar el tránsito intestinal. Pero quizás sea su alto contenido en vitamina C lo que hace que esta fruta sea tan beneficiosa para la salud.Eso sí, el resto de ingredientes, el azúcar, la nata y la mantequilla van a incrementar el contenido calórico de este rico postre.