Gastronomía 10 FOTOS

Los diez mejores aceites de oliva virgen extra de España

Evooleum, la guía de los 100 mejores AOVES del mercado, ha seleccionado estas marcas españolas, entre las que está el número uno mundial

Madrid

20/12/2022
Actualizado 21/12/2022 a las 11:44h.

El mejor aceite del mundo es español (e italiano). Dos marcas comparten 'ex aequo' el número uno de la lista Evooleum que valora los cien mejores del planeta cada año. El español Rincón de la Subbética Altitude y el italiano Monini Monocultivar Coratina Bio comparten ese podio mundial y los diez primero puestos junto a otros tres españoles, tres italianos, un croata y uno de Brasil. Este último se estrena en esta prestigiosa selección.

La guía que la recoge para este 2023 está prologada por los afamados chefs Pía León y Virgilio Martínez y cuenta con recetas de Elena Arzak. La gala de entrega de los premios Evooleum tendrá lugar en Madrid, en el Espacio Ventas, el martes 20 de diciembre con la presencia del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas.

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Como cada año, el 22 de diciembre vuelve el sorteo extraordinario de Lotería de Navidad, que en esta ocasión reparte 2.500 millones de euros. Aquí puedes comprobar Lotería de Navidad, si tu décimo ha sido agraciado con alguno de los premios y con cuánto dinero. ¡Mucha suerte!

Rincón de la Subbética Altitude es el mejor aceite del mundo y el número uno de España en esta lista. Se trata de un monovarietal ecológico de hojiblanca de olivos centenarios y milenarios que están situados a más de 1.000 metros de altitud en el Parque Natural de las Sierras Subbéticas. Un exclusivo AOVE de edición limitada que sólo se encuentra disponible para su venta a principios de campaña.

Obtenido de una selección de los mejores frutos de principios de campaña, molturados en menos de una hora desde su recogida, procedentes de un olivar de montaña tradicional y centenario. Parqueoliva Serie Oro es un 'coupage' de picuda (más del 80%) y hojiblanca con DOP Priego de Córdoba que acumula más de 400 reconocimientos nacionales e internacionales en la última década.

Procedente de aceitunas de la Sierra de las Villas y la Vega del Guadalquivir recolectadas en la última quincena de octubre, Puerta de las Villas Picual Temprano destaca por el contenido y por el diseño de la botella, inspirado en el tesoro íbero de Mogón y en los intensos tonos verdosos del río Guadalquivir a su paso por esta localidad.

En el mismo recinto de la Fuente del Rey -declarada Monumento Nacional-, en Priego de Córdoba, se halla la Fuente de la Salud, cuyo origen obedeció a la necesidad de canalizar el manantial que abastece a la población. De esa necesidad de ser sustento y alimento, de cuidar al pueblo y a sus habitantes, surge este 'coupage' de aceitunas hojiblancas y picudas de cultivo ecológico recolectadas a mano en el mes de octubre.

En Carcabuey (Córdoba), en pleno corazón de las Sierras Subbéticas, se encuentra Oleum Hispania. Una empresa familiar vinculada al olivar que en apenas ocho años de vida acumula más de 200 reconocimientos y premios nacionales e internacionales. Obtiene AOVEs tempranos de máxima calidad, entre ellos la gama de monovarietales Nature Premium –picual, arbequina, arbosana, hojiblanca y pajarera–, provenientes del Cortijo Coto La Plata (Carmona) y de los olivares tradicionales de montaña de Priego de Córdoba.

La familia García Casas presume de una larga tradición olivarera. En la finca y almazara que poseen en la localidad de Ácula (Granada), producen AOVEs Premium de cosecha temprana mediante una sabia combinación de métodos tradicionales y nuevas tecnologías. Su olivar de 200 hectáreas se localiza en la comarca del Temple, en las faldas de Sierra Nevada, a 700 metros de altitud, donde los frutos son recolectados de noche en la segunda quincena de octubre.

Dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, Almazaras de la Subbética ha sido reconocida como la mejor almazara del mundo en los últimos cinco años gracias a la suprema calidad de sus aceites. Obtenido en los primeros días de cosecha y avalado por más de 600 premios nacionales e internacionales, Rincón de la Subbética es un AOVE 100% hojiblanca con DOP Priego de Córdoba procedente de fincas seleccionadas de olivar tradicional de montaña que se benefician de un microclima envidiable.

La familia Gordon lleva tres siglos –cinco generaciones– dedicados al aceite. En Rute, en las faldas de las Sierras de la Subbética Cordobesa, existen 200 hectáreas de olivar tradicional de secano de Cortijo «El Tejar», propiedad de Alfonso Gordon Sanchiz, Conde de Mirasol –cuyas tierras provienen del Ducado de Castro-Enríquez, creado en 1858 por la reina Isabel II–. Albergan más de 15.000 olivos de la variedad hojiblanca cuyos frutos son recogidos durante la última semana de octubre.

Olíric nace de la conjunción entre 'oli' –aceite en catalán–, 'oníric' –onírico– y 'ric' –rico–. Procede de la finca 'Ses Rotes', en Santa Eugenia (Mallorca), una pequeña explotación familiar de apenas seis hectáreas. Su propietario lleva un estricto control de todas las etapas del proceso productivo, prestando especial atención al cuidado y adecuado manejo de su olivar, siempre desde los principios de la agricultura ecológica.

La familia Gálvez González cuenta con fincas de olivar superintensivo de la variedad arbequina (70 hectáreas) que facilitan una rápida recogida de los frutos con la ayuda de maquinaria de última generación en su momento óptimo de madurez –aproximadamente a mediados de octubre–, en enclaves de alto valor ecológico propios del bosque mediterráneo con gran variedad de especies de fauna y flora.

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