Gastrofestival 2021: todo lo que no te puedes perder

Homenaje a Emilia Pardo Bazán

Este 2021 se celebra el centenario de la muerte de Emilia Pardo Bazán y Gastrofestival rendirá homenaje a la condesa. Además de ser reconocida como la máxima referente del naturalismo, la escritora gallega es autora de uno de los primeros ensayos culinarios en castellano: 'La cocina española antigua'. Sobre los sabores y aromas que evocan sus páginas versará ' Casa Emilia. Guisos e historias alrededor del fuego ' –el 23 y 24 de abril–, una experiencia virtual inmersiva que ofrecerá un menú del día hecho de historias en el que cada plato irá acompañado de un texto de la autora gallega, dramatizado por las escritoras María Folguera y Silvia Nanclares .

Sabores de Iberoamérica

El festival presenta este 2021 un apartado especial dedicado a los sabores de Iberoamérica para celebrar que Madrid es Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica . Una apuesta por destacar no solo la gran variedad de restaurantes latinos de la capital, sino también la oferta de ingredientes de esta cocina presente en los mercados municipales, desde el aguacate al cilantro, la guanábana, el mango o la guayaba, entre muchos otros.

Gastronomía en los museos

El Museo Thyssen-Bornemisza propondrá adentrarse en el talento de los grandes maestros de la pintura con 'Descubre el Madrid centenario a través del arte… ¡y tu paladar!', un recorrido por las obras vinculadas a la gastronomía de la pinacoteca que concluirá con un almuerzo en uno de los templos gastronómicos de la capital: La Bola. El Museo del Prado ofrecerá la visita-taller y degustación 'Delicias del Prado' y la conferencia 'De admirable hechura. Esculturas de azúcar y lino en los banquetes reales'. El Museo Arqueológico ha programado los recorridos temáticos: 'Una historia diferente de la alimentación en Egipto y Grecia' y 'La bebida, más allá de la alimentación: un aspecto fundamental para las sociedades del pasado'. Por su parte, el Museo del Romanticismo será escenario de la visita-tertulia 'Unos dulces muy románticos', en la que se analizarán los postres que se pusieron de moda en el siglo XIX.

El Museo Cerralbo participará en Gastrofestival con la mesa redonda virtual 'Sentados a la mesa. Costumbres gastronómicas entre los siglos XIX y XX', la conferencia 'De comedor a comedor. Costumbres gastronómicas en el palacio Cerralbo' –presencial y en 'streaming'– y el concurso de dibujo e ilustración 'Recetas ilustradas'. El Museo de América organizará la visita guiada 'Saboreando América. GastroRuta por la América Prehispánica'; el Lázaro Galdiano , la charla 'Arte con té: "Bodegón con frutas y ostras" de Jacob van Walscapelle'; el Museo de Ciencias Naturales , la ruta guiada 'Banquetes curiosos del mundo animal'; el Museo Naval , la actividad infantil 'A bordo de la Nao ‘San Diego’'; y la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando , la visita 'Gastronomía en las colecciones de la Academia: Alegoría, mito, religiosidad, cotidianeidad y festejo'.

'Microgastroteatro' y cine

'Cine asiático y gastronomía' en Casa Asia ; obras de 'microgastroteatro'; una exposición de fotografía retrospectiva del distrito de Tetuán en el mercado de San Enrique; la actividad 'La gastronomía en las obras del Cervantes' en el Ateneo de Madrid ; un 'showcooking' de tapas inspiradas en la moda de los 80-90 y siglo XXI en el mercado de Antón Martín gracias a Madrid Capital de la Moda; el ciclo 'Bach Vermut' en el Auditorio Nacional de Música ; o ' Los Top de Casa Decor ', con recomendaciones de restaurantes con decoración singular hecha por interioristas que han participado en alguna de las ediciones de este encuentro, así como de restaurantes de gastronomía puntera, serán otras de las formas de explorar esa estrecha relación entre la cocina y la cultura.

Degustatapas

Gastrofestival volverá a ofrecer el tradicional Degustatapas (tapa y tercio de Mahou por cuatro euros), sus 'Menús 5 estrellas', las iniciativas culinarias de los mercados de Madrid, Gastrofestival Recomienda –con la presencia de los restaurantes tradicionales madrileños–, cocina fusión, 'gastrobocatas', su ruta golosa y del café, desayunos, encurtidos y vermuterías y planes en tiendas gourmet, de menaje y escuelas de cocina.

Hipódromo de la Zarzuela

También habrá nuevas experiencias sensoriales, con propuestas como las del Hipódromo de la Zarzuela , que se estrena en la programación de Gastrofestival, platos cardiosaludables y para celíacos, catas de vinos o maridajes. Los más pequeños también contarán con actividades diseñadas especialmente para ellos como los talleres 'Con la comida sí se juega' –en el Real Jardín Botánico –; 'Gastro-Kids sin fuego' –en el Mercado de Antón Martín–; o Cocinando cuentos con todas las letras –en el Espacio Abierto Quinta de los Molinos –.

Enocultura

El llamado mundo del vino tiene una sección propia en Gastrofestival, que incluye catas, talleres y rutas para iniciarse en la enocultura, una disciplina en la que confluyen la ciencia, la tecnología y el gusto. Enocultura acoge actividades como un tour virtual pensado para disfrutar de dos grandes placeres como el arte y el vino desde casa –quienes se apunten recibirán cómodamente los vinos del pack que elijan–. O 'Adoradoras de Baco' , un viaje por el espacio y el tiempo que recorre la Antigua Grecia o el París del XIX, siguiendo la huella de las mujeres y su relación con el vino.

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