Un col·legi de la Vall d'Albaida es converteix en la cuina dels dolços del món

L'aparador gastronòmic que projecta aquest esdeveniment cada any està retratat en ‘Dolços del món a l’escola’ , un llibre multicultural de receptes —capturades per la càmera del reconegut fotògraf Xavier Mollà— que va endolcir el 50 aniversari de l'escola, en 2014, i que enguany llança una tercera edició patrocinada per la Diputació de València.

L'entorn del centre va pensar en “el més dolç del barri de Sant Rafel”, els seus xiquets i xiquetes, que provenen en la seua majoria de països com el Marroc, Romania, Anglaterra, Xina, Ucraïna o Bulgària , per a fer realitat aquesta publicació que ha sigut premiada pels Gourmand and World Cookbook Awards com el millor llibre de cuina del món en l'aspecte social i el tercer millor mundial en la categoria de pastes.

“La comunitat educativa es va bolcar amb aquesta idea i van començar a presentar receptes, que es van anar provant i de les quals seleccionàrem 22”, relata Joan Mira, el director del CEIP Rafael Juan Vidal. El resultat és una col·lecció de receptes de diferents cultures i de la comarca de La Vall d'Albaida que comparteixen tant ingredients com resultats deliciosos. La col·laboració del professorat, el personal no docent i els pares i mares, que també protagonitzen les pàgines del llibre , va ser clau per a editar-lo i també per a convertir l'esmorzar en una tradició plenament arrelada en la cultura del centre que, com molts altres, és un reflex a escala de la societat espanyola per la seua multiculturalitat.

Per al fotògraf Xavier Mollà , ‘Dolços del món a l’escola’ expressa la “idea brillant” d'unir nacionalitats a través de la gastronomia i els dolços. I els petits ‘xefs’ ho corroboren: per a Marwa Tahri, marroquina, el més divertit va ser cuinar “tots junts” i compartir els dolços, mentre que Rubén Revert , espanyol, valora haver-ho passat “bé amb els amics” alhora que “cadascun aportava un menjar”. De tot es gaudeix, com explica Felicity Roses , anglesa: “No m'agrada cuinar, però m'agrada menjar-m'ho”.

Esta publicació, que la Diputació de València farà arribar a tots els municipis de la província i als seus més de 1.300 centres educatius , exemplifica el “meravellós treball del CEIP Rafael Juan Vidal i el seu esforç per demostrar que la multiculturalitat constitueix una font de riquesa extraordinària per a l'educació dels nostres xiquets i xiquetes”, en paraules del president de la Corporació, Jorge Rodríguez . L’apadrinament institucional de la publicació, en la qual també col·labora l'Ajuntament d'Ontinyent, suposa un pas més “per fer de la multiculturalitat una font de riquesa i un valor fonamental en l'educació de la societat des de la infància”, afegeix Rodríguez. ‘Dolços delmón a l’escola’ és una manera de conèixer el món de la forma més dolça possible, però solament fa falta escoltar la cridòria alegre d'un pati d'escola per a comprovar que les diferents cultures canten a una sola veu des de la innocència de la infància.