Perelada, esencia del Ampurdán, presenta su universo cultural, vitivinícola y gastronómico

De la mano de Eugeni Llos, director general de Perelada Resort (las bodegas Perelada se escriben con «e» y el castillo recibe el nombre del municipio de Peralada, con «a»), que también preside la Asociación Vinícola Catalana (AVC); acompañado de María Baró, responsable de enoturismo y de la nueva bodega de Perelada, el Grupo Peralada (con «a») ha presentado en su sede barcelonesa las novedades gastronómicas de esta temporada con una degustación a cargo de los chefs Paco Pérez y Javi Martínez y de una cata de vinos conducida por el sumiller Owen Harel-Roussel, del restaurante Castell Perelada.

Cocina mediterránea, auténticamente ampurdanesa y basada en productos locales y de la tierra manufacturada por reconocidos y estrellados chefs. Esa es la oferta de Peralada, repartida en distintos restaurantes, como L'Olivera del galardonado chef Paco Pérez, y hasta la alta cocina del Restaurant Castell Perelada, que ostenta una estrella Michelin y dos soles Repsol, donde se ofrece un exclusivo carro de quesos y vinos bajo la dirección del chef Javi Martínez y el jefe de sala Toni Gerez.

La oferta gastronómica se completa con Wine Bar Celler 1923, el restaurante de la nueva bodega Perelada, un espacio enogastronomómico donde deleitarse con propuestas gastronómicas también firmadas por Paco Pérez a base de platillos ampurdaneses, embutidos de Gerona o tablas de quesos seleccionados por Toni Gerez. Delicias diseñadas para acompañar los vinos Perelada y la solución perfecta para compartir una velada después de una visita de enoturismo o simplemente para disfrutar de una velada mientras se contempla el civilizado paisaje ampurdanés, tan bien descrito por su hijo Josep Pla en multitud de sus escritos.

Los eventos son otro fuerte del grupo, dado que el castillo de Peralada es un marco incomparable para todo tipo de acontecimientos privados (los banquetes de bodas son habituales) y empresariales, gracias al amplio abanico de espacios singulares y el espíritu anfitrión que cala entre sus profesionales, junto con la alta gastronomía diseñada por el chef Paco Pérez, que le pone la guinda a experiencias inolvidables.

Un festival de casi 40 años

El universo Peralada arrancó con fuerza en 1987, cuando Carmen Mateu, gran melómana, inaugura el Festival Internacional de Müsica Castell de Peralada en sus jardines, considerado una de las manifestaciones artísticas estivales más importantes del país. Las últimas ediciones, desde 2023, el formato del festival se ha reducido a espacios más íntimos al no contar con el fantástico escenario al aire libre que le ha caracterizado por celebrarse bajo las noches estrelladas del Ampurdán. En cada actuación, el matrimonio Carme Mateu y Arturo Suqué ejercía de anfitrión y recibía personalmente a los asistentes, entre los que destacaban personalidades del mundo de la política, cultura, economía y los propios artistas que actuaban, haciéndoles sentir como en su casa.

La próxima edición, del 3 al 18 de julio, será la número 39 y también se llevará a cabo en espacios interiores y exteriores, pero con menor capacidad de la que solía tener su escenario principal. En 2026, cuando el festival cumpla 40 años, es posible que ya esté en marcha la construcción de un nuevo auditorio fijo que evitará las inclemencias meteorológicas.

El castillo es la imagen más icónica del conjunto patrimonial del grupo que incluye un claustro y la iglesia del Carme, de estilo gótico. La fortaleza data del siglo XIV y en su interior, alberga un museo del vidrio y cerámica, otro del vino, una excepcional biblioteca y distintas exposiciones, entre las que destaca la dedicada a los vehículos Hispano Suiza, creados por Damià Mateu en 1904 y ahora revitalizados como marca «premium». El castillo, que se levanta en el corazón de unos exuberantes jardines, también acoge un casino boutique sin parangón al respirar cada uno de sus rincones historia, elegancia y sofisticación en medio de ruletas americanas, francesas, mesas de black-jack y póker.

En 2022 el grupo inauguró una nueva bodega tras una inversión de casi 50 millones de euros y es considerada la más sostenible del mundo. El edificio está firmado por el estudio de Olot RCR, fundado por Rafael Aranda, Carme Pigem y Ramon Vilalta, galardonado con el Premio Pritzker en 2017. Este premio es considerado el «Nobel» de la arquitectura. El grupo también cuenta con un hotel boutique de cinco estrellas junto a un campo de golf de 18 hoyos y un WineSpa en el que destaca un tratamiento especializado en vinoterapia basado en los beneficios naturales de la uva y el vino.