«Creemos en un mundo más solidario y queremos contribuir a ello»

-¿Cuáles son las claves diferenciales de este proyecto empresarial y social?

-Mamá Margarita es una empresa social porque da oportunidades laborales a jóvenes de entre 16 y 23 años que no tienen ni experiencia ni formación reglada y necesitan una primera oportunidad para aprender trabajando lo básico de un oficio como la hostelería. A partir de ahí les enfocamos a seguir formándose oficialmente o a poder saltar a otra empresa y tener una oportunidad de futuro.

-¿A dónde van los beneficios del bar?

-No tenemos ánimo de lucro. Los posibles beneficios se destinan a crear más empleo y financiar los proyectos sociales de la Fundación Juan Soñador y el proyecto Conexión que llevan 10 y 20 años respectivamente trabajando en Burgos por la prevención, educación y promoción integral de los niños, adolescentes y jóvenes con necesidades sociales.

-¿Cómo enfocan la gestión de esta economía social en un proyecto concreto como «Mamá Margarita»?

-Nosotros creemos que otro mundo más justo y solidario es posible y queremos contribuir a ese nuevo modelo económico y contribuir a una nueva red de empresas sociales que en Burgos es muy fuerte, con muchas entidades, y queremos ser clientes de estas otras empresas para que nos hagamos fuertes unos a otros. Además, desde «Mamá Margarita» ofrecemos a los burgaleses, turistas y peregrinos una alternativas de economía social y solidaria donde con un consumo normal y corriente pueden colaborar a otro mundo mejor.

-Hasta el nombre tiene un sentido especial, ¿no?

-Sentido total y absoluto. Mamá Margarita es la madre de Juan Bosco que no dudó en acompañarle cuando le llamó y le dijo que dejase su pueblo para atender el hogar que el santo había creado para jóvenes abandonados. Mamá Margarita dejó su vida tranquila en el campo y se fue a la ciudad a ser la madre de todos esos jóvenes y el punto central del hogar siempre fue su cocina.

-200 años después Mamá Margarita vuelve a dar formación y trabajo, ¿a cuántos jóvenes?

-Hay tres profesionales con experiencia que son las nuevas «mamás Margarita» que van a enseñar a tres adolescentes y jóvenes en puestos de inserción que irán rotando.

-¿Cuál es el perfil de los jóvenes con los que trabaja la Fundación Juan Soñador?

-Son jóvenes entre 16 y 23 años que han tenido menos oportunidades por motivos sociales, económicos, familiares... no han tenido una oportunidad laboral o incluso han sido explotados laboralmente. Son jóvenes con muchas ganas de aprender. El objetivo es que puedan formarse y labrarse un futuro. En 2015 pasaron por la fundación unos 350 jóvenes y sus familias pero en este año podríamos llegar a las 400. Las cifras de pobreza infantil, hasta 18 años, ya eran muy negativas antes y ahora, en estos tiempos de crisis, es todo bastante más difícil. Sus familias ya estaban en situación complicada y la crisis ha venido a machacarles.

-¿Celebrarán en Mamá Margarita los 20 años del proyecto Conexión? ¿Con qué balance?

-A comienzos del 2017 celebraremos este aniversario con conciertos, charlas sobre educación, realidad juvenil... para dar a conocer el bar Mamá Margarita, y para celebrar nuestro cumpleaños sensibilizando a la sociedad que es nuestro objetivo. Es fundamental que todo el mundo conozca la realidad para poder cambiarla. Y nosotros seguiremos trabajando todo el tiempo que haga falta para que aquellos jóvenes con más necesidades tengan una oportunidad de futuro.