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Las ovejas de Pepe el de Pavón ya vuelven a la normalidad en Canarias

Culmina la alerta por incendios en Gran Canaria al tiempo que se recupera el día a día anterior a la tragedia medioambiental

José L. Jiménez

Una de las joyas de la gastronomía de Canarias es el queso que producen José de la Cruz Mendoza Mendoza, y Ana María Vega Gil. A él se le conoce como «Pepe el de Pavón», una institución ganadera grancanaria. Y es que tiene su base ... en Lomo Pavón, una de las áreas ancestrales en la que se genera uno de los mejores quesos de España . No hay que olvidar que Colón en su primer viaje al Nuevo Mundo cargó con queso que se llevó de esta zona. Y eso fue en septiembre de 1492.

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