La receta de los polvorones caseros saludables, paso a paso con el Chef Bosquet

Si la semana pasada reveló en vídeo cómo preparar paso a paso la receta del mazapán saludable sin azúcar , en esta ocasión (no te pierdas el vídeo que acompaña a la noticia) se atreve con otro de los clásicos: el polvorón .

Lo fundamental para elaborar postres ricos y saludables es, según explica Roberto Bosquet, usar las frutas (dátiles, plátanos, pasas o higos) como endulzantes naturales. Cuenta el Chef Bosquet que para que la repostería saludable esté rica hay que respetar los pasos y las cantidades, pues son el resultado de muchas pruebas y ajustes hasta dar con la fórmula que funcion.

Una vez que hayas medido y pesado los ingredientes y los tengas a tu alcance, recuerda precalentar el horno y ponerte manos a la obra siguiendo los pasos del vídeo, que además te detallamos a continuación.

Preparación

Paso 1

Se trituran las almendras tostadas en la picadora o en el robot de cocina. A continuación se añaden a la picadora el resto de los ingredientes: harina de trigo sarraceno, dátiles, AOVE, tahini, canela y manteca de anacardos. Una vez triturado todo se añade el anís en polvo. Se pasa a un bol la masa resultante y a continuación se trabaja con la masa para moldear las figuras del polvorón en forma de cuadrados o de círculos, como se desee.

Paso 2

Una vez que se tengan moldeadas las piezas se colocan los cuadraditos sobre papel de horno.

Paso 3

Se hornea a 180 ºC (con el horno previamente calentado) entre 15 y 20 minutos. Después se dejan enfriar las piezas y por último se decoran con el sésamo por encima.

Esta receta puede ser una buena idea también para cocinar junto a los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez (en instagram @lapediatralaura ), en su libro 'Preparados, listos... ¡Ñam! ' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet. Y también puedes conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' Express: mis recetas para cocinar sin tiempo' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde se acerca al millón de seguidores.