Premios Goya 2023: siete recetas fáciles de picoteo para disfrutar la gala

Guacamole

- 2 aguacates pequeños

- Media cebolla morada

- 1 tomate pera

- 1 lima

- Hojas de cilantro fresco

- Sal

Cortaremos en trocitos la cebolla y el tomate y picamos el cilantro. En un bol machacamos el aguacate con tenedor y agregamos la cebolla, tomate, cilantro, la sal y el jugo de la lima y mezclamos bien.

Garbanzos al horno

Lavamos bien los garbanzos cocidos, los escurrimos y los ponemos en un recipiente. Añadimos una cucharada sopera de AOVE

En un bol mezclamos:

- Pimentón dulce

- Pimentón picante

- Ajo en polvo

- Pimienta negra

- Orégano

- Sal

(Aunque puedes hacerlo con las especias que quieras)

Lo mezclamos todo y añadimos el popurrí de especias a los garbanzos. Renovemos bien. Esparcimos los garbanzos ya especiados en una bandeja de horno (poner papel vegetal) y lo introducimos en el horno (previamente precalentado) 180°C durante 40-50 minutos. Remover cada 10 minutos para que se hagan por igual.

Mousse de frambuesas y Abbot Kinney’s

- 250 gramos de frambuesas frescas o congeladas

- 250 gramos de tofu sedoso

- 55 gramos de azúcar de caña integral

- 1 yogur Coco Start Frambuesa Abbot Kinney’s

- 1/8 de cucharadita de vainilla pura en polvo

Para decorar :

- Frambuesas frescas

- Hojas de menta

Colocamos las frambuesas en un cazo pequeño y las cocinamos a fuego bajo mientras las vamos chafando con un tenedor. Cuando obtengamos una especie de “compota” de frambuesa dejamos enfriar la mezcla y la pasamos por un colador fino para descartar las semillas. Reservamos.

Dejamos escurrir el tofu sedoso y presionamos ligeramente para quitar el exceso de líquido. Lo cortamos en dados y lo colocamos dentro del bol de nuestro procesador de alimentos (o trituradora) junto con el resto de ingredientes: puré de frambuesas, azúcar, yogur coco start frambuesa de Abbot Kinney’s y una pizca de vainilla.

Trituramos muy bien hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Probamos y ajustamos el dulzor, dependiendo de la acidez de nuestras frambuesas. Repartimos la mezcla en cuatro vasitos de postre y dejamos reposar en el frigorífico durante toda la noche.

Ensalada con queso

Mezcla de brotes de lechuga

- Cebolla dulce

- Tomate cherry

- Pepino

- Mezcla de lentejas con espelta

- Queso mozzarella

Brochetas con queso

- 3 quesos

- 3 fresas

- 6 tomates cherry

- 3 rodajas de pepino

- Moras y arándanos

Lavar las fresas, el pepino y los tomates cherry. Cortar los quesos Babybel y las rodajas de pepino por la mitad. Montar las brochetas siguiendo el orden que más os guste.

Timbal de tomate y mozarella

Corta rodajas del tomate para intercalarlas con rodajas de mozzarella hasta completar la forma del tomate. Luego aliñar con albahaca picada y aceite de oliva

Plátano relleno

Cortamos el plátano de manera que podamos hacer «bocadillitos» y unta crema de lo que más te guste: chocolate, avellanas... recuerda que tenga más del 75% de ese ingrediente.