Un epidemiólogo y experto en nutrición aclara la diferencia entre el te matcha y el café: «Puede ofrecer más beneficios»

Una bebida con mucha historia y peculiaridades que aterrizó hace unos años en Europa y que vive un boom en España, gracias, por una parte a sus notables beneficios y, porque lo consumen influencers con mucho furor en Tik Tok e Instagram.

El matcha no es solo una moda pasajera en las cafeterías de moda y va mucho más allá de su estética instagrameable. El debate entre este té y el café, ha cobrado otro giro de tuerca después de unas declaraciones de Tim Spector, experto en nutrición y profesor de epidemiología genética en el King's College de Londres.

Si bien el café sigue siendo la bebida con cafeína favorita del mundo, las investigaciones sugieren que el matcha puede ofrecer beneficios superiores para la salud. Una alternativa de la que ha hablado el citado experto en el podcast 'Zoe, Science & Nutrition'.

El té Matcha proviene de la misma planta de té de cualquier otra variedad (camellia sinensis), son hojas de té no fermentadas, simplemente cocidas al vapor y secadas. Se elabora a partir de la hoja entera, moviéndose hasta conseguir un polvo fino y mezclarse con agua. Se trata de una fuente más concentrada de antioxidantes y otros compuestos beneficiosos que otros tipos de té. En concreto cuenta con una de las mayores concentraciones de polifenoles (2230 mg/L) de todas las formas de té. Los polifenoles son los antioxidantes presentes en los arándanos, el té verde, el vino tinto, el chocolate negro y el café.

De entre estos compuestos son clave las catequinas. El matcha tiene un alto contenido en una catequina llamada EGCG -galato de epigalocatequina-, que es el anticancerígeno más potente en el té. Los informes a los que hace referencia el doctor Spector evidencian que este té «ofrece más beneficios que el café», como una mayor actividad antioxidante y un impacto más suave tanto en la microbiota intestinal como en el azúcar en sangre.

Los estudios han comprobado que el matcha mejora las capacidades cognitivas. Una taza de matcha, además, contiene unos 70 mg de cafeína, el doble que un té verde normal. En combinación con la teanina, la cafeína del matcha produce un incremento de la atención y el estado de alerta sin inducir nerviosismo.