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Los alimentos típicos navideños que no son tan malos para la salud como crees

En estas fechas tan señaladas solemos recurrir a los alimentos que vas a ver a continuación y, pese a que a veces no tienen buena fama, se trata de buenas opciones para nuestra salud

ABC Bienestar

22/12/2021
Actualizado 27/12/2021 a las 10:26h.

Jamón serrano. El <a href="https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/etiquetas-alimentos/abci-verdadera-diferencia-entre-jamon-iberico-y-jamon-serrano-201912030316_noticia.html" target="_blank">jamón ibérico</a>, que se usa como aperitivo o como acompañamiento de algunas comidas navideñas es una fuente de proteínas con una cantidad elevada de aminoácidos, alto contenido en <a href="https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-hierro-202007140928_noticia.html" target="_blank">hierro</a>, minerales y vitaminas como zinc, fósforo, vitamina B y también rico en ácidos grasos. Si además es de bellota, la alimentación que habrá recibido el cerdo durante su crianza será de mayor calidad. Adobe Stock

Agua de Jamaica. Aunque la mayoría de bebidas navideñas suelen tener mala fama, lo cierto es que el agua de Jamaica es una bebida saludable si la haces tú. Explica la dietista-nutricionista Elisa Escorihuela que está hecho principalmente de hibisco, que contiene sustancias bioactivas que pueden favorecer a nuestra salud. Adobe Stock

Pavo. El pavo asado no falta en las Navidades de muchas familias. Es un alimento con menor cantidad de calorías que otro tipo de carnes y de alto contenido en minerales, vitaminas y proteínas. Contiene un 80% de agua y es rico en ácido fólico, magnesio, zinc, potasio, fósforo, selenio y vitaminas del grupo B. El peligro viene en realidad de las guarniciones con las que se acompañe. Es mejor elegir verduritas o piña a la plancha que puré de patatas. Adobe Stock

Uvas. Además de tomarse en fin de año, se usan en una gran cantidad de platos, ensaladas o aperitivos (<a href="https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-blanca-201909280935_noticia.html" target="_blank">uvas </a>y queso) o incluso en salsas. Es una fruta que aporta mucha energía, aunque su valor calórico no es mucho más alto que otras frutas, y destaca por su alto contenido en fitonutrientes, potasio y vitaminas como la C y B6. Adobe Stock

Salmón ahumado. Es un pescado azul con alto contenido en ácidos grasos omega 3, que son fundamentales para el organismo y que si se consumen en las concentraciones adecuadas, promueven el funcionamiento normal del cerebro y del corazón. También contribuyen al mantenimiento de la visión, a mantener niveles normales de triglicéridos en la sangre y una tensión arterial normal. Una simple tostada de pan integral con un buen restregón de ajo (a quien le guste) unas lonchas de salmón ahumado y un chorrito de aceite de oliva virgen harán las delicias de los comensales. Adobe Stock

Marisco. Langostinos, gambas, percebes, buey de mar, navajas, ostras, <a href="https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-marisco-como-cocerlo-bien-y-cuales-beneficios-202112200023_noticia.html" target="_blank">almejas</a>... Hay mariscos de muchos tipos, pero la mayoría de ellos aportan vitamina E, y por ello son antioxidantes, vitamina B, como el ácido fólico, vitamina A, que contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales, potasio, yodo, sodio, zinc y magnesio. Son bajos en calorías y poseen calcio, necesario para el mantenimiento de los huesos. Igualmente conviene no abusar de las salsas prefabricadas al consumirlos y apostar por vinagretas o marinados. Adobe Stock

Caldo de pollo. En la elaboración del <a href="https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-caldo-huesos-tesoro-nutricional-tienes-alcance-202112130129_noticia.html" target="_blank">caldo </a>se echa pollo, que aporta hierro y proteínas, es de fácil digestión y es rico en minerales como el calcio y el magnesio, que contribuyen a fortalecer los huesos. Un caldo calentito de pollo con otras verduras es una forma de tomar una gran cantidad de nutrientes en forma líquida, sobre todo si se añade puerro, cebolla, zanahoria o apio, que suponen un extra de vitaminas, minerales y un aporte de fibra. Adobe Stock

Chocolate. Si nos centramos en el origen del <a href="https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-chocolate-saludable-pero-solo-si-cumple-estas-condiciones-202010300639_noticia.html" target="_blank">chocolate</a>, el cacao puro, se trata de un polvo desgrasado o parcialmente desgrasado, obtenido de la molienda de los granos del cacao. El cacao puro destaca por su valor nutricional y su contenido en antioxidantes y flavonoides. Sin embargo, la variedad de chocolates y turrones que se han elaborado con esta materia prima es tan alta que, en muchos casos, se ha adulterado, perdiendo así todas sus propiedades. El truco para disfrutar de un chocolate saludable es elegir bien y dar prioridad a chocolates negros puros sin azúcares añadidos. Adobe Stock

Turrón duro y turrón blando. La <a href="https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-punado-almendras-puede-hacer-salud-202102160259_noticia.html" target="_blank">almendra </a>es un alimento enérgico que contiene grasas monoinsaturadas, es decir grasas buenas que en la cantidad adecuada han demostrado beneficios la salud cardiovascular, minerales como el magnesio y el zinc que ayudan a combatir el cansancio y la fatiga, y fósforo que encontramos en la formación de huesos y dientes. Además, contiene vitamina E, que contribuye a proteger las células frente al daño oxidativo. Las almendras son la base del turrón duro y del blando, pero al no ser un ingrediente único se debe tomar con moderación en estas fiestas y elegir aquellos dulces lo más naturales posible, sin azúcares añadidos. Adobe Stock

Aguacate. Tal como dicen desde nutritienda.com, el aguacate se puede tomar solo, en guacamole, en ensalada o tipo cocktail. Se trata de un alimento que mucha gente considera que es muy calórico, pero sus beneficiosas propiedades compensan. El nutriente que más destaca es la grasa, pero la denominada grasa buena monoinsaturada, como el ácido oleico. Aporta también potasio, magnesio, vitamina B y vitamina E. Además, posee ácido fólico y es un potente antioxidante. Si se toma en ensalada con lechuga, langostinos y manzana lo ideal es no acompañarlo de salsa rosa prefabricada, sino de algún aderezo casero y saludable. Adobe Stock

Cordero. El cordero es fuente de vitamina B12 que contribuye al funcionamiento del sistema nervioso, aporta altos niveles de hierro, contiene vitaminas del grupo B y zinc, que previene las infecciones del sistema respiratorio. Su proteína es de alto valor biológico y en su composición hay alrededor de un 40% de aminoácidos esenciales. Cuanto menor sea la edad del animal menor cantidad de grasa aportará, por lo que el cordero lechal es de bajo contenido lipídico. Sobre esta alimento cabe destacar que sí que puede contribuir a aumentar el colesterol malo por lo que lo ideal es solo tomarlo en ocasiones especiales como las fiestas. Adobe Stock

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