Freixenet, la capital del cava

Esta región posee un clima mediterráneo con temperaturas suaves e intensa insolación que junto a un suelo arcilloso y calcáreo favorecen una óptima maduración de las uvas.

En el año 1927 se construyeron las Cavas Freixenet, diseñadas por el arquitecto modernista Josep Ros i Ros. Constan de cinco naves, las cuales representan el gusto del arquitecto por la mezcla de estilos. La ampliación de las cavas se realizó en el 1929 con un nuevo edificio, la nueva incorporación fue construida con tintes novecentistas, sin faltar algunos detalles modernistas. Éste es actualmente el centro de recepción de visitas.

El edificio central está flanqueado por dos cuerpos en forma de torres de estilo medieval. En él encontramos una cornisa ondulante que cierra la decoración de la fachada con motivos vegetales, racimos y pámpanos, que nos aproximan a la lectura vitícola, hechos con cerámicas vidriadas de colores que enmarcan el nombre de las cavas.

Los cavas de Freixenet son de gran producción y a la vez de gran clase. Los de mucha producción y jóvenes: limpios, alegres, fáciles y sinceros. Los de gran clase: originales y profundos.

El top es Elyssia, cava rosado de vestido rosa frambuesa fresca. Burbuja fina terminada en bonito rosario o collar. Afrutado y especiado en nariz. Goloso, amplio y recto en boca. Cava para celebrar, pero también para comer.

El sobrio Barroco de bonito vestido amarillo dorado con burbuja fina en rosario. Su nariz es marcadamente floral y vegetal con notas de levaduras. Su boca es persistente y elegante.

El Freixenet Cuvée D.S. Gran Reserva es un cava especial, elegante, de agradable color amarillo pajizo intenso. Burbujas finas. Intenso en aromas, fondos tostados. Su boca es seca, rica, alegre y persistente.

El Frexenet Reserva Real Cava Brut Gran Reserva, de atractivo vestido amarillo pálido. Burbuja fina en marcada corona. Los aromas frutales bien ensamblados con los tostados de la crianza. En boca, elegante, equilibrado.

Textos e imágenes extraídas del libro "Bodegas Españolas: arquitectura del vino" de la Editorial Lunwerg y cortesía de las bodegas.

Fuente: Guía Repsol