Nochevieja 2021: Las formas más exclusivas de despedir el año alrededor de España

Madrid: Hotel Mandarin Oriental Ritz. El chef Quique Dacosta, tres estrellas Michelin, firma una de las propuestas más exclusivas de la última noche del año en Madrid. Al frente del proyecto gastronómico del Mandarin Oriental Ritz Madrid, Dacosta ha diseñado los menús que se servirán en los distintos espacios del hotel durante la cena del 31 de diciembre, cuyo valor asciende a los 980 euros. Con música en vivo durante al Gran Gala de Fin de Año, el hotel dispone asimismo de paquetes con la estancia incluida que parten de los 3.610 euros con estancia y cena para dos personas. Entre otras opciones, los clientes que lo deseen podrán además disfrutar del servicio de mayordomo durante toda su estancia, así como traslados al aeropuerto en limusina. Madrid: Hotel Four Seasons. Otro de los grandes hoteles de lujo de la capital, convertido además en emblema de la iluminación navideña con su ya tradicional árbol es Four Seasons Madrid. Para acabar el año de la mejor manera, el hotel propone una gala de Nochevieja en la que ofrecerá un espectacular menú amenizado con música en vivo para vivir una experiencia gastronómica única que comenzará con un aperitivo con corte helado de parmesano y trufa; perla de ostra al champagne; paté de ave trufado al vino oloroso; tartar de wagyu y caviar; croqueta de gambas, seguido de una deliciosa ensalada de alcachofas y angulas de entrante y un foie al vapor con consomé de pularda, cebolla asada y yema huevo como entrante caliente de esta propuesta. La caldereta de langosta de pescado y el pithivier de pichón con trufa y salsa perigourdine como la especialidad de carne para culminar con deliciosos y variados postres; y una fiesta posterior con barra libre de marcas premium. Precio de Menú y Maridaje: 1.300 euros. Con opción de asistir únicamente al cotillón (sin cena) por 350 euros. El alojamiento en el hotel para estas fechas parte de los 855 euros. Madrid: Rosewood Villa Magna. Situado en pleno paseo de la Castellana y rodeado de las tiendas y restaurantes más lujosos de Madrid, el recién estrenado Rosewood Villa Magna recupera la esencia de un palacete, rodeado de espectaculares jardines. Su oferta gastronómica protagonizada por el Chef Jesús Sánchez (3*Michelin) cuenta con una interesante propuesta para la cena del 31 de diciembre. Se trata de la propuesta del restaurante Amós, protagonizada por Lomo de Lubina con Vinagreta de Tomate Fresco y Canelón de Perdiz en Su Propio Jugo, con Ensalada de Lombarda y Piñones. Lo mejor del cantábrico con un menú que incluye aperitivos, entrantes, plato principal, pre-postre y postre, además de bodega por un precio de 487 euros. El hotel cuenta también con el restaurante Las Brasas de la Castellana, en el corazón del emblemático edificio, liderado por Amalio Prados con platos como el Solomillo De Vaca Fisterre, Rodaballo Al Horno con Setas Salteadas, Carabinero Asado o Royal De Erizo De Mar, con un precio de 425 euros. Madrid: Hotel Wellington. El exclusivo hotel madrileño, ubicado en plena calle Velázquez, celebra esta Navidad con mucha ilusión y el estreno de su recientemente remodelado gran Salón Duque de Wellington. El parón ocasionado por la pandemia fue aprovechado por el hotel para realizar una profunda transformación de sus instalaciones para acoger durante estas fiestas granes y especiales eventos de Navidad. Para su gala de Nochevieja, un menú de 3 aperitivos, 4 platos y postres entre los que no faltan propuestas como el Brioche de cangrejo real, el Cabracho con caviar, el Suquet de bogavante con setas y perlas de verduras; o el Saint Honore Wellington con un toque de enebro. Con un maridaje de lujo y música en vivo, su precio asciende a 550 euros por persona. Madrid: VP Plaza de España. Ubicado en la planta 12 del hotel VP Plaza de España, Ginkgo Sky & Bar propone una divertida opción para la cena de Nochevieja con los Ginkgo Shows by Grey Goose, una cena con espectáculo Jamón & Japón. La propuesta gastronómica del restaurante incluye entrantes como el jamón ibérico de bellota, ostras con caviar o ensalada de bogavante; para continuar con el rodaballo asado con alcachofas o el solomillo de Wagyu. Tras las uvas, distintas opciones de localizaciones en el hotel con opciones más relajadas y otras más animadas con un show sugerente y provocativo que juega con el flamenco y la música asiática para dejar sin palabras a los asistentes y un precio de 450 euros. Madrid: URSO Hotel & Spa. El emblemático hotel retoma este año su habitual Pre- Party antes de la cena de Nochevieja. Una fiesta ideal para reunirse, en la que se podrá escuchar música en vivo y degustar deliciosos canapés bajo la temática “Siglo de oro”. Para la última cena del año, el equipo de Media Ración contará con un banquete que dará comienzo con entrantes como con Hojaldre de presa y berenjena con queso Comte, Pastel de cordero aromatizado con canela y frutos secos; Pastel de setas y pato aromatizado con azafrán y naranjas. Para dar paso a una Sopa de calabaza y perdiz con castañas; un Rodaballo con cebollas asadas llenas de lechuga y gambas aromatizadas con galanga y azafrán; y el Pastel hojaldrado de faisán con membrillo, frutos secos y frutas deshidratadas al aroma de la flor de casia. Una Tarta de fruta cocida en vino y cítricos con mazapán acompañado de sabayón de naranja sanguina podrá el toque perfecto a la velada. Tras las campanadas, la velada continuará con una sesión de DJ y barra libre, por un precio de 350 euros. Madrid: Hotel Urban. Ubicado a escasos metros de la Puerta del Sol, este exclusivo hotel propone para Fin de Año, un menú elaborado por Aurelio Morales, estrella Michelin del restaurante CEBO. Un menú que profundiza en el recetario tradicional y en los sabores clásicos de estas fechas con entrantes como el Canelón de Angulas a la Donosti, Jamón ibérico puro bellota o Zamburiña Marinada; para continuar con platos como el Bogavante, Maíz y Bimi; Rodaballo, Cangrejo Real y Crema con Coliflor y Presa de vaca Madurada, crema de Amanita y Queso Parmesano Una Tatín de Manzana y Helado Canela y l Uvas pondrán el broche perfecto a una cena que incluye un maridaje con primeras referencias. En la fiesta posterior, con música en directo, también se servirán jamón ibérico con tomate, sopa de ajo o chocolate con churros, entre otras opciones. Los huéspedes podrán dormir rodeados de la colección de arte que alberga el Urban y disfrutar de la estancia en sus habitaciones, entre ellas, la Superior, con un diseño vanguardista y vistas a la Carrera de San Jerónimo. Precio con estancia: desde 658 euros/persona Madrid: Gran Hotel Inglés. También ubicado a escasos metros de la Puerta del Sol, este hotel ha preparado una cena de gala ideada por Fernando P. Arellano, chef con dos estrellas Michelin, que comienza con aperitivos como Tosta de tartar de Wagyū y cecina; y Milhoja de parmesano en texturas servidos con Champagne Mumm Cordon Rouge. Para continuar con seis pasos entre los que destacan Parmentier de vieiras con txangurro y gratín de tomate y albahaca; Muselina de raíz de apio, yema de huevo, jamón de bellota y trufa; Lomo asado de lubina atlántica, estofado de lentejas con erizos y navajas, salsa espumosa de vermut; y Royal de ciervo con castañas y lombarda estofada, maridados con vinos de alta calidad. En los postres encontramos Tartaleta caramelizada de limón con helado y estofado de arándanos y Petits Fours y dulces navideños. Durante la cena se podrá disfrutar de la actuación del cuarteto Verswings. Precio: 385 euros/ persona. Madrid: Leclab.Madrid. Los pasillos y salas de elegante decadencia de Leclab.Madrid serán el escenario perfecto para una celebración épica de Nochevieja. Una propuesta que incluye un sofisticado menú gastronómico por 185 euros -con cóctel de bienvenida y cena- aderezado con una espectacular animación burlesque, uvas y cotillón que incluye la entrada a la Fiesta de Año Nuevo y que tendrá lugar a partir de las 00:30 h y a la que también puede asistirse por 65 euros con una consumición. Leclab.Madrid es un nuevo club privado ubicado en la icónica y modernista Casa Gallardo, frente a la recién reinaugurada Plaza de España de Madrid. Es el nuevo proyecto personal de Luisa Orlando que dará y sin duda promete dar mucho que hablar en el próximo 2022. Barcelona: Majestic Hotel & Spa Barcelona. Entre las propuestas más destacadas de la Ciudad Condal, destaca la del hotel Majestic. Una cena de lujo en la que tradición e innovación se dan la mano para ofrecer una armonía de sabores con la que recibir el Año Nuevo, con dos propuestas para poner el broche de oro al año. Por un lado en el Restaurant SOLC servirán un menú con exquisiteces como el Tartar de lubina salvaje con caviar Baeri, el Suquet de galtas de rape con gnocchis de alga codium o la Terrina de pularda. Todo ello, acompañado de la mejor bodega, Champagne Ruinart Blanc de Blancs Magnum Brut, A.O.C. y música en vivo (420€ / por persona). Mientras que en el Salón Mediterráneo se empezará la cena degustando Jamón ibérico de bellota “Carrasco”, Brioche de caviar Baeri y yema curada, “Udon” de atún rojo con ponzu y Bombón de piña colada. Para seguir con el Gelé vegetal con gamba blanca, alga codium y cangrejo real, Lenguado con apio nabo laminado y suero de parmesano o la Espaldilla de ternera ecológica con salsa de trufa negra de Osona y chirivías lacadas, entre otras creaciones. Precio: 375 euros/ persona. Barcelona: Hotel Arts. Este hotel cuenta con la propuesta de los deliciosos menús del restaurantes Enoteca Paco Pérez que la noche del 31 de diciembre servirá un menú de fin de año con esencia mediterránea. Una degustación de platos con toques de lo más sofisticados que dará paso a las doce uvas y, para los que quieran alargar la noche, se incluirá el acceso al cotillón del Gran Saló Gaudí. Entre las delicias de Enoteca para esta ocasión encontramos elaboraciones exquisitas como el bogavante con mantequilla marina, flores, hojas y brotes de invierno, o las angulas con jugo al wok de anguila, gnocchi de patata al All i Pebre y trufa melanosporum. Precio: 335 euros/ persona + mardije 160 euros. Barcelona: Hotel W. El icónico hotel W Barcelona, presenta un amplio abanico de propuestas gastronómicas y de entretenimiento para despedir el año con un viaje a través de los sentidos en una noche llena de sorpresas. Entre sus opciones más exclusivas, se encuentra la la NYE GALA DINNER & SHOW que incluye: cocktail de bienvenida, cena de Gala en su Great Room, show, fuegos artificiales, 2 horas de barra libre y acceso a la celebración de fin de año en W Lounge, por 420 euros/persona. Además, los que quieran complementar la experiencia con alojamiento, el hotel ofrece un paquete con estancia que incluye desayuno, cena de gala en su Great Room con entretenimiento y parking por 1.060 euros + IVA / 2 personas. Sevilla: Radisson Collection Hotel, Magdalena Plaza. Basque es uno de los espacios gastronómicos de este exclusivo hotel sevillano. Liderado por el chef Eneko Atxa, presenta una atractiva propuesta de cena para celebrar Nochevieja y disfrutar de recetas tradicionales de la cocina vasca, pero con matices locales en las que la parrilla será una pieza clave. La cena comenzaráa con varios entrantes a compartir como: Ostras Claire, Erizo de mar en texturas, Tartaleta de atún y caviar, Quisquillas al ajillo en frío y Brioche de anguila. Para continuar con principales como: el Estofado de trigo: Bogavante, aceite de hierbas y emulsión; Rodaballo con guarnición de pimientos del piquillo; y Txuleta con guarnición de puré de patatas. Y terminar con una Torrija con helado; Mignardises y dulces de Navidad. Toda esta propuesta se acompañará de una selección de vinos como son: Mar del Norte (Albariño), Pago Florentino (Tinto) y Champagne Deutz. El precio es de 190 euros y se ofrece la posibilidad de completarlo con cotillón –que incluye dos horas de barra libre– por 240 euros/ persona. Valencia: Only YOU. La cadena hotelera Only You celebraba en este 2021 la apertura de dos de sus nuevos hoteles estrenándose fuera de Madrid. Tanto en Valencia como en Málaga, los recién inaugurados alojamientos proponen un Fin de Año por todo lo alto y algunas propuestas de brunch para inaugurar el 2022 con actuaciones en directo. Zamburiñas, solomillo de añojo o postres como las 8 texturas de chocolate de Oriol Balaguer son algunos de los platos que completan la propuesta para cerrar el 2021 por todo lo alto. Precio: CPV Cádiz: SO Sotogrande. El primer hotel 5 estrellas ubicado en la exclusiva urbanización de Sotogrande propone un menú distintivo para unas fechas memorables. Durante la última noche del año, se servirán platos principales como Bisque de raviolone de bogavante con velouté de puerros y alcachofas de Jerusalén, un plato nada típico que reclama la atención de los visitantes. La idea detrás del raviolone es traer la pasta casera sabrosa para la víspera de Año Nuevo, tanto la langosta como las alcachofas de Jerusalén son utilizadas en Italia para ocasiones especiales como Nochevieja. Los chefs italianos combinan la pasta casera para recalcar su origen y reflejar el sentido de simplicidad con un toque referente al lujo. Con el fin de que los huéspedes puedan disfrutar la oferta 360º, SO/ Sotogrande presenta un pack (desayuno + cena Nochevieja + late check-out + descuento en SO/ SPA & HEALTH CLUB) para quedarse alojado sin preocuparse de tener que volver a casa y poder celebrar comiendo y bebiendo en este oasis mediterráneo. Precio: dese 540 euros/ noche Málaga: Marbella Club. Bajo el sol de Marbella, Marbella Club se convierte en un destino en sí para disfrutar de las vacaciones de Navidad con una propuesta gastronómica y wellness de ensueño pensada para huéspedes y locales. En este exclusivo alojamiento, el año se despide con un menú de Nochevieja de lujo que eleva la experiencia gastronómica al nivel de una noche especial: ostras con caviar, consomé escoffier y paupiettes de lenguado y bogavante con carabinero en salsa de corral son los entrantes de este menú de vanguardia. El plato principal, un solomillo de ternera de lechal son salsa périgueux, verduras ecológicas y patata amandina se complementa a la perfección con una bavaroise de frutos del bosque, un postre frío típico francés. Una gala para despedir el año en la que no faltará la música en directo y las uvas de la suerta. Precio: 950 euros/ persona Málaga: Puente Romano Beach Resort. Votado recientemente como uno de los 30 mejores resorts de Europ, este hotel de lujo, situado en primera línea de playa de la Milla de Oro Costa del Sol entre Marbella y Puerto Banús, cuenta con 180 suites de estilo andaluz rodeadas de exuberantes jardines subtropicales y cascadas que lo convierten en el destino ideal para desconectar. Su propuesta gastronómica cuenta con 12 restaurantes con cocinas de todo el mundo que para la última noche del año prometen un gran festival gourmet. Una de ella es la del restaurante Nobu, que propone platos de autor especialmente elaborados, selección de sushi Nobu, especialidades de temporada como ostras al grill y deliciosos manjares como caviar toro y ensalada de carabinero y trufa. Una velada amenizada con DJ con un precio de 375 euros/ persona. San Sebastián: Hotel María Cristina. Inaugurado en 1912, el emblemático hotel donostiarra ha preparado un menú de Nochevieja cargado de sabor en el que no faltarán la coctelería y la música en directo para crear un ambiente de lujo. Aquí, durante la última noche del año se podrán disfrutar de platos como el Bogavante y su tártara al natural, Solomillo con patata cremosa y trufa, Merluza con crema de berberechos y guisantes al txakoli, entre otros. Precio: 350 euros/ persona. Asturias: Hotel Brillante. Ubicado en la localidad asturiana de San Esteban de Pravia, este hotel boutique, propiedad de Fernando Artime, también ha diseñado una interesante oferta para despedir el año en un entorno de plena naturaleza, rodeado de mar y montaña. Su propuesta está protagonizada por los platos tradicionales de la zona como son quisquillas, percebes y angulas. Como principal se servirá langosta a la vinagreta y no faltarán los quesos asturianos y el tradicional arroz con leche. Una propuesta maridada con el exclusivo champagne de Laurent Perrier. Precio: CPV. Opción delivery: Menú Año Nuevo MXRR by Corona. Y para aquellos que quieran arrancar el año celebrando en casa su propio homenaje gastronómico, la marca de cervezas Corona presenta una colaboración muy especial junto con el reconocido chef Roberto Ruiz, galardonado con una estrella Michelin. Se trata del: “Menú Año Nuevo MXRR by Corona”. Una propuesta para compartir que arranca con un clásico guacamole con granada y totopos de maíz artesanales, seguido de unos tacos de cochinita pibil con cebollas encurtidas y frijol negro y otros de costilla de res en salsa de tres chiles acompañados de una elaboración en exclusiva de Roberto Ruiz para este menú: la sabrosa quesadilla norteña de ternera en su jugo. El broche final lo pone una deliciosa tarta de zanahoria con un toquecito de canela, “la gringa pelirroja”, también creada para la ocasión. El menú llega acompañado de cuatro cervezas Corona y estará disponible a través de sus plataformas de delivery por un precio de 62,80 euros, del 2 al 9 de enero.