Ejercicio, reducir calorías y meditación, la «gran vía» para la salud

No ofrecen dietas milagrosas , sino un estilo de vida con una alimentación que no debe llevar a una persona a saciarse con un atracón, sino a dosificarse con tres comidas principales siguiendo la regla de un desayuno de rey, comida de príncipe y cena de pobre.

En cuanto a la meditación, además de reducir el estrés y malestar psicológico, puede tener efectos biológicos sorprendentes: «Muchos estudios han demostrado que la meditación y la oración logran incluso disminuir la mortalidad. En particular, un estudio de la universidad de Harvard la reducía de modo significativo en un 33 por 100», afirma el profesor Fontana al diario «La Repubblica». «En nuestros estudios de laboratorio con ratones se confirma que el número de comidas tiene un efecto enorme sobre el metabolismo. En el hombre, lo ideal sería reducir a 8-10 horas en el arco de la jornada el intervalo de tiempo en el que se come. Y restar en ayunas durante las restantes 14-16 horas», añade Luigi Fontana.

De los estudios emerge claramente una cosa, explica el profesor Fontana: «Reducir un 30 % las calorías reduce el riesgo de diabetes, enfermedades del corazón y cáncer». Luigi Fontana lleva sus teorías no solo al estudio del laboratorio , sino también a la práctica organizando cursos de cocina y dando indicaciones sobre regímenes alimentarios que a veces chocan con las prácticas cotidianas:

«Durante la Exposición Universal de Milán en el pasado año mi instituto me pidió dar una conferencia y yo acepté a condición de que eliminaran todas las máquinas con bebidas azucaradas».

Los consejos prácticos de Franco Berrino y Luigi Fontana para una larga vida feliz, sana y creativa los resumen en cinco grandes capítulos: alimentación, ejercicio físico, respiración, sueño y socialización. En cuanto a la dieta, aconsejan que sea frugal prevalentemente, pero no exclusivamente vegetariana; con cereales integrales, verduras, legumbres y nueces; con alimentos de buena cualidad, sin exagerar con la cantidad.

Sobre los ejercicios físicos manifiestan que no los hay que por sí solos puedan promover bienestar y longevidad. Es importante el ejercicio físico cardiovascular, junto al anaeróbico con pesas, además del hatha yoga para la armonía y el equilibrio.

Mediante la meditación y las técnicas de control de la respiración se puede reducir el estrés y el malestar psicológico, pero también potenciar la inteligencia emotiva, intuitiva y creativa. Y también la memoria, con algunos ejercicios cognitivos.

Por último, a propósito de suelo y socialización, Fontana y Berrino subrayan que el excesivo trabajo mental, así como el ejercicio físico extremo, hacen mal. Es necesario equilibrar la actividad con el descanso. Además del justo reposo, es necesario un sueño de calidad. Fundamental es también una vida social rica de amigos y familiares.

El doctor Berrino y el profesor Fontana han creado «La Grande via», una asociación para promover la prevención de las enfermedades y la longevidad con salud.