La bacteria de las hamburguesas y de la «diarrea del viajero»

La « E.Coli» es un microorganismo de los muchos que viven en los intestinos de los animales y de las personas sin generar, habitualmente, problema alguno. Algunos tipos, sin embargo, pueden provocar enfermedades de distinta gravedad. Tal y como informa elcorreo.com , una de las más comunes es la conocida como «diarrea del viajero» causada casi siempre por la toma de agua en países tropicales o con deficientes sistemas sanitarios.

Los casos más graves , un 5% de ellos, se dan en niños y ancianos, que son quienes suelen tener las defensas más bajas. En los pequeños puede generar un problema renal llamado síndrome hemolítico urémico; y en los mayores, una enfermedad denominada púrpura trombocitopénica trombótica, que genera trombos en la sangre. Sólo un 5% de los casos degeneran en infecciones, que son mortales para un 15% de los afectados. «Hablamos de una bacteria común, con muchas variedades , pero son las menos y en menor proporción las que causan grandes problemas».

La bacteria suele llegar al cuerpo humano a través de la carne , especialmente de la que se reserva para hamburguesas, pero no sólo. « Una buena higiene alimentaria supone la mejor forma de prevenirla » , resume López Azkorreta.