Un estudio confirma que comer un huevo al día es seguro para el corazón

Los resultados, que se publican en la revista « The American Journal of Clinical Nutrition » sugieren que no hay daño por consumir huevos. «El consumo moderado de huevo, que es aproximadamente un huevo por día en la mayoría de las personas, no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular o mortalidad , incluso si las personas tienen antecedentes de enfermedad cardiovascular o diabetes», asegura Mahshid Dehghan, investigadora del PHRI y primera autora del estudio.

«Además, no se encontró asociación entre la ingesta de huevo y el colesterol en sangre , sus componentes u otros factores de riesgo. Estos resultados son sólidos y ampliamente aplicables tanto a individuos sanos como a aquellos con enfermedad vascular», defiende la investigadora.

Aunque los huevos son una fuente económica de nutrientes esenciales, algunas pautas han recomendado limitar el consumo a menos de tres huevos a la semana debido a que se creía que aumentaban el riesgo de enfermedad cardiovascular. Los estudios anteriores sobre la relación entre su consumo y el desarrollo de patologías han sido contradictorios , señala Salim Yusuf, investigador principal del estudio y director del PHRI. «Esto se debe a que la mayoría de estos estudios fueron relativamente pequeños o moderados y no incluyeron individuos de una gran cantidad de países», apunta.

Los investigadores analizaron tres estudios internacionales realizados por la PHRI. El estudio PURE registró el consumo de huevos de 146.011 individuos de 21 países en los estudios ONTARGET y TRANSEND se valoraron 31.544 pacientes con enfermedad vascular . Los datos de estas tres investigaciones incluyeron poblaciones de 50 países que abarcan seis continentes con diferentes niveles de ingresos, por lo que, en opinión de Yusuf, los resultados son ampliamente aplicables.