El motivo por el que el papel de aluminio tiene dos caras y el lado correcto que debes utilizar

Seguro que alguna vez has comido un trozo de tortilla de patata que había sobrado y estaba guardado en papel de aluminio, por no hablar de los bocadillos que envolvemos en este material y podemos llevar a cualquier parte bien guardados. Sea como sea, el papel de aluminio, también conocido como papel de platilla, tiene una gran popularidad.

A pesar de ello, sobre este elemento de cocina existen muchas leyendas y bulos que dicen cómo se debe de utilizar, a raíz de que el papel de aluminio tiene dos caras, una más brillante y otra más mate, por lo que muchas personas piensan que cada cara tiene su función específica. ¿Pero por qué existen dos caras?

Según explican desde Reynold's Kitchen, fabricantes de este tipo de utensilio, la diferencia entre los ambos lados ocurre por un proceso de fabricación llamado fresado, durante el que se aplica calor y tensión para estirar y dar forma al papel.

Se presionan y fresan dos capas de papel al mismo tiempo, porque de lo contrario se romperían: «El lado 'mate' es el que está en contacto con otra capa», explican los expertos de esta empresa. «El lado 'brillante' es el lado fresado sin estar en contacto con otra lámina de metal. El rendimiento de la lámina es el mismo, independientemente del lado que se utilice».

Como adelantábamos, hay muchas falsas creencias sobre el uso correcto del papel de aluminio. Sin embargo, gran parte de los fabricantes de este envoltorio indican que las dos caras, la mate y la más brillante, tienen el mismo propósito y objetivo, sin que influya el tipo de alimentos que pongamos en él.

Eso sí, hay algunos fabricantes que recomiendan un uso específico para uno de los lados, sin que sea una obligación. En concreto cuenta que, para alimentos delicados como bollos o tartas, es mejor utilizar el lado mate para que esté en contacto con ellos, ya que tiene menos riesgo de que el papel se quede pegado a la comida cuando lo cocinamos. Esta recomendación puede variar de un fabricante a otro, por lo que no es nada universal.

Además de para cocinar o guardar alimentos, el papel de aluminio también puede ser muy útiles en algunos remedios caseros como para quitar placas de hielo del congelador o introduciendo unas bolitas de este en la lavadora para quitar la electricidad estática, evitando que se peguen pelusas o pelos. Otra cosa a tener muy en cuenta es que nunca se debe meter en el microondas si no queremos que el aparato se rompa o incluso formar un fuego.