Antes de decidir qué compras o qué comes responde a estas cuatro preguntas

Para contribuir a disminuir las emisiones de carbono de la agricultura y la ganadería , desde Reforesta, proponen responder a cuatro preguntas antes de decidir qué compramos o qué comemos en un restaurante:

• ¿Es un producto de temporada ? «Si estamos comiendo naranjas en agosto y fresas en enero, tenemos la total garantía de que no son productos cercanos o de que, si lo son, se han cultivado forzando los ciclos de la naturaleza y aportando insumos que implican la emisión de carbono (fertilizantes, plásticos, etc.)», aseguran desde la organización.

• ¿Son productos de proximidad ? Cuanto más cerca se encuentre el productor y más corta sea la cadena de intermediarios, menor huella de carbono tendrá ese alimento. Y, en opinión, de Reforesta «seguramente estaremos pagando también un precio más justo para el agricultor y para nosotros».

• ¿Se ha cultivado de manera responsable? No tiene por qué ser, necesariamente, puntualizan desde la organización, un alimento certificado como ecológico: «multitud de pequeños hortelanos y ganaderos cuidan sus cosechas y animales, con mimo y esfuerzo para acercar a sus vecinos productos frescos, ricos y sanos».

• ¿Contiene aceite de palma o carne criada en países con problemas de deforestación? «Estos alimentos se están obteniendo a costa de tierras que estaban ocupadas por bosques», subraya Reforesta.

Dentro de la prácticas agrícolas que pueden disminuir la pérdida de materia orgánica del suelo se encuentran las siguientes: el uso de cubiertas vegetales , el barbecho , la rotación de cultivos , el mínimo laboreo o la siembra directa , por ejemplo.